Torta bella Elena alle pere e cioccolato

 

23 Novembre 2014
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Oggi vi propongo una torta super golosa basata su un’accoppiata vincente in pasticceria che, per chi conosca il famoso dessert che porta tale nome avrà individuato nelle pere e nel cioccolato. La torta bella Elena è un dolce perfetto da servire alla fine dei pasti, si tratta di una sorta di crostata goduriosa caratterizzata da una base di friabile e ricca pasta frolla che rappresenta l’involucro al cui interno è custodita una crema a base di cioccolato fondente e panna unitamente alle pere, ovvimente.

Torta bella Elena alle pere e cioccolato

Torta bella Elena alle pere e cioccolato





1 rotolo di pasta frolla | 4 pere coscia | 150 gr di cioccolato fondente | 125 gr di panna fresca | 40 gr di gherigli di noce
Stendere la pasta e foderare una tortiera di 22-24 cm di diametro. Avendo cura di coprire i bordi. Adesso sbucciare le pere e disporle a fette sulla base, creando una raggiera.
Cuocere in forno caldo a 180 °C epr circa 25-30 minuti. Una volta cotta tirare fuori dal forno e fare intiepidire. Nel frattempo preparare la crema.
Versare il cioccolato a pezzi all'interno di una ciotola, unire la panna e fare sciogliere il tutto a bagnomaria. Ottenuto un composto omogeneo versarlo sulle pere e livellare bene.
Cospargere con dei gherigli di noce tritati e servire.

[photo courtesy of Thinkstock]

Si tratta di una ricetta di facile esecuzione che non richiede che pochi ingredienti, ecco perchè questi ultimi dovranno essere di qualità: cioccolato fondente al 75% e panna fresca, reperibile presso il banco frigo di ogni supermercato. Non solo: anche la pasta frolla dovrà essere preparata con cura per un risultato impareggiabile. Per donare un tocco di originalità e croccantezza unite dei gherigli di noce tritati, ottimi per conferire un aspetto anche più invitante al dolce. Provate la torta al cioccolato fondente con farcia alla panna montata, la torta bourdaloue alle pere con la ricetta francese e la torta al cioccolato e pere con crema pasticcera.

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