Ho provato diverse ricette simili ma nessuna di quelle testate fino ad ora aveva riscosso tanto successo. La crostata al cioccolato e frutti di bosco è molto più di quello che si potrebbe pensare ad una prima lettura del titolo. Una base di pasta frolla farcita con della marmellata di frutti di bosco ma non finisce quì: una volta pronta va ulteriormente coperta con uno strato di crema ganache al cioccolato fondente ed una valanga di frutti di bosco, senza contare il tocco immancabile dello zucchero a velo vanigliato: cosa volere di più?
Crostata al cioccolato e frutti di bosco
1 rotolo di pasta frolla | 200 ml di panna | 250 g di cioccolato fondente | frutti di bosco freschi qb | 250 gr di marmellata di frutti di bosco | zucchero a velo
 | Stendere la pasta frolla e foderare il fondo di una tortiera rivestita da carta forno. Bucherellarla con una forchetta e versare sopra la marmellata, stendendola bene. |
 | Porre in forno e fare cuocere il tutto per 20-25 a 180 °C. Nel frattempo mettere a scaldare la panna ed unire, lontano dal fuoco, la cioccolata. Mescolare bene per farla sciogliere completamente. Fare raffreddare. |
 | Sfornare la torta, fare raffreddare anche questa e ricoprirla con la ganache. Decorare con i frutti di bosco e lo zucchero a velo. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Si tratta, come è facile dedurre, di un dolce da riservare alle grandi occasioni. La reputo una sorta di premio anche alla fine di una dura settimana di impegni lavorativi e non, o semplicemente per chi abbia resistito dal mangiare troppi dolci in vista del fine settimana. Accattivante già solo alla vista, la crostata al cioccolato e frutti di bosco è una ricetta di Benedetta Parodi proveniente da una delle ultime puntate di Molto Bene. Provate anche la crostata con frutti di bosco e crema al formaggio.
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