Nonostante nasca come antipasto, l’aspic può tranquillamente essere servito come dessert di fine pasto e quello ai frutti di bosco non ne è che solo una variante. Si tratta di un dolce poco calorico, naturalmente privo di glutine, di uova e di latte a base di frutta e poco altro che, una volta portato in tavola non fa altro che catalizzare l’attenzione su di se. L’aspic ai fruttti di bosco si presenta come un dessert dall’aspetto raffinato, perfetto per prendere per la gola chiunque.
aspic ai frutti di bosco
Spremere le arance e filtrarne il succo. Unire lo zucchero all'acqua in un pentolino e porlo su fiamma bassa. Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda. | |
Tagliare le fragole in quattro dopo averle lavate ed asciugate. Unire il succo delle arance allo sciroppo ed aggiungere anche il rum e la gelatina strizzata. | |
Porre all'interno dello stampo da plum cake tutta la frutta e coprirla con lo sciroppo. Mettere in frigo per qualche ora quindi servire guarnendo il tutto con altra frutta fresca a pezzi e lo zucchero a velo. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Io lo trovo ottimo anche al termine di una cena impegnativa alla fine delle quali, solitamente, non sempre si ha voglia di dolci ricchi e molto elaborati. Questo, in particolare, è un dolce al cucchiaio fresco e leggero capace di appagare senza troppi fronzoli. Una volta pronto decoratelo a piacere con della panna montata o dei frutti di bosco interi. A questo proposito vi consiglio di provare anche la panna cotta al limone con frutti di bosco, lo zabaione gratinato ai frutti di bosco e la charlotte ai frutti di bosco.
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