I fudge al cioccolato rappresentano dei pasticcini, più cioccolatini, per la verità, di origine anglosassone. La ricetta che vi propongo oggi porta la firme di Lorraine Pascale. Particolarmente dolci hanno una consistenza piuttosto scioglievole che si ottiene utilizzando, tra gli ingredienti, anche il latte condensato. Devo essere sincera: non ho approvato molto la scelta dei 300 gr di zucchero di canna previsti ma non ho volutamente cambiare le dosi trattandosi di una ricetta d’autore.
Fudge al cioccolato
70 gr burro | 300 gr di zucchero di canna | 120 gr latte condensato | 220 gr di piccoli marshmallow | 300 gr di cioccolato al latte | 75 gr di cioccolato fondente al 60% per cento
Imburrare una teglia e rivestirla di carta forno. Versare il burro, il latte, lo zucchero ed i marshmallow in un pentolino su fiamma dolce e fare sciogliere bene.
Una volta che lo zucchero si sarà completamente sciolto alzare la fiamma e fare bollire per 5 minuti.
Allontanare dalla fiamma e unire il cioccolato a pezzi. Fare riposare e mescolare bene.
Versare quindi nella teglia e fare riposare 2 ore quindi tagliare in quadretti e servire.
[photo courtesy of Thinkstock]
A mio personale gusto, però, li avrei preferiti anche meno dolci, fate voi. Ho provato, tuttavia, diverse varianti di fudge e questa è una delle versioni che ho preferito. Possono essere realizzati con più tipi di cioccolato, come quello bianco o gianduia, due dei miei preferiti. I fudge hanno dalla loro parte il fatto di non prevedere cottura: si rassodano naturalmente in frigo e sono così pronti per il taglio. Provate anche i fudge al cioccolato bianco e torrone, quelli alle noci e quelli alle mandorle e pistacchi.
Rieccomi con i cioccolatini all’arancia fatti in casa. Se credete che realizzare queste piccole e profumate delizie sia difficile vi rassicuro subito: in poche mosse avrete preparato dei dolcetti perfetti […]
Questa è una di quelle ricette che dovete assolutamente segnarvi; sto parlando dei fudge alle mandorle e pistacchi. Preparazione di Alessandro Borghese, non si tratta altro che di cioccolatini molto […]
Alla sua terza edizione CioccolArt Sicily ha tutte le carte in regola per essere uno degli eventi più importanti, più ricchi e più coinvolgenti dedicati al cioccolato. A Taormina, per […]
Ritorna a Teramo dopo il successo della prima edizione “Art e Ciocc” il tour dei cioccolatieri, una manifestazione itinerante che tra le sue varie location ha trovato anche l’Aquila ed […]
Non riesco a rinunciare alla cioccolata, mai, neanche in estate. Se anche voi avete la stessa mia debolezza, chiamiamola con il suo vero nome, golosità, vi suggerisco la ricetta di […]
This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Cookie strettamente necessari
I cookie strettamente necessari dovrebbero essere sempre attivati per poter salvare le tue preferenze per le impostazioni dei cookie.
Se disabiliti questo cookie, non saremo in grado di salvare le tue preferenze. Ciò significa che ogni volta che visiti questo sito web dovrai abilitare o disabilitare nuovamente i cookie.
Cookie di terze parti
This website uses Google Analytics to collect anonymous information such as the number of visitors to the site, and the most popular pages.
Keeping this cookie enabled helps us to improve our website.
Attiva i cookie strettamente necessari così da poter salvare le tue preferenze!
Commenta!