Questa è una di quelle ricette che dovete assolutamente segnarvi; sto parlando dei fudge alle mandorle e pistacchi. Preparazione di Alessandro Borghese, non si tratta altro che di cioccolatini molto morbidi arricchiti con della frutta secca. Si sciolgono letteralmente in bocca, ma sia le mandorle che i pistacchi regalano quel tocco di croccantezza che crea un contrasto di consistenze unico. Ancora una volta l’abbinamento tra il cioccolato e la frutta secca si riconferma vincente.
Fudge alle mandorle e pistacchi
 | Tritare il cioccolato e versarlo in un pentolino insieme al latte condensato, al burro ed al sale. Mescolare tutto su fiamma non troppo alta fino a quando il composto si scioglie completamente. |
 | Tritare mandorle e pistacchi e unirli al cioccolato, quindi versare il composto in una teglia (anche di alluminio) di forma quadrata o rettangolare. |
 | Trasferire in frigo per qualche ora fin quando il cioccolato si sarà solidificato. Tagliare il tutto a quadrotti della stessa dimensione, quindi gustare. |
[photo courtesy of Thinkstock]
I fudge alle mandorle e pistacchi oltre ad essere molto semplici da preparare, si conservano per qualche giorno in un luogo fresco e lontano da fonti di calore, diciamo che quelle di questi giorni siano le temperature ideali per cimentarsi. Si prestano anche ad essere regalati a Natale, direi che sia arrivato il momento di iniziare a pensarci. Potreste raccoglierli in piccoli vassoi, magari di diverso tipo, preparandone alcuni al cioccolato bianco e poi avvolgerli in una carta regalo a tema: successo assicurato.
Considerato il fatto che di ricette a base di cioccolato non se ne abbiano mai abbastanza, vi consiglio i bon bon di cioccolato, sempre di Alessandro Borghese, i chocolate fudge alle nocciole, adatti per i bambini, ed i biscotti chocolate chips fudge, tutti rigorosamente da provare.
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