La torta cocco-cioccolato di Anna Moroni è un dolce morbido e soffice, farcito con una crema goduriosa di panna mescolata con la crema di nocciole e che si rivela essere perfetta come dessert di fine pasto. La facilità nel dosaggio, che prevede come unità di misura il vasetto dello yogurt, rappresenta un punto a suo favore che vi permetterà di non dover necessariamente sporcare troppi utensili (cosa che odio e che spesso mi fa desistere dal realizzare dolci un po’ troppo elaborati).
Torta cocco-cioccolato
 | Montare i tuorli con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unire quindi la fecola, lo yogurt, la farina setacciata, la farina di cocco, l'olio, la panna, il cioccolato fuso, il cacao ed infine il lievito. |
 | Versare quanto ottenuto all'interno di una tortiera imburrata ed infarinata e fare cuocere in forno caldo a 180° C per circa 35 minuti. |
 | Sfornare, fare raffreddare, quindi farcire la torta con la panna montata e la crema di nocciole. Spolverare la superficie del dolce con dello zucchero a velo e tenere in frigo fino al momento di servire. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La ricetta prevede l’utilizzo non solo del cocco grattugiato, ma anche dello yogurt al cocco, che in mancanza potrete sostituire con quello bianco cremoso e dolce. Inutile dire come si tratti della ricetta perfetta per soddisfare gli amanti dell’abbinamento tra il cocco ed il cioccolato. La torta, comunque, è ottima anche senza farcitura, ed in tal caso si presta alla colazione. Provate anche, sullo stesso genere, il pane al cocco di Benedetta Parodi e la torta al cocco senza farina dei Menù di Benedetta.
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