Biscotti al cocco con gocce di cioccolato

 

5 febbraio 2016
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Volete sentire profumare la cucina di buono? Ed allora provate i biscotti al cocco con gocce di cioccolato che ho appena testato con somma soddisfazione mia e gioia di chi li abbia assaggiati. Ricetta proveniente dalla Prova del Cuoco, si tratta di biscottini fragranti e deliziosi della serie “uno tira l’altro”, che non avrete difficoltà a terminare nel giro di poche ore. Il valore aggiunto è dato senza dubbio dall’aggiunta delle gocce di cioccolato.

Biscotti cocco gocce cioccolato

Biscotti al cocco con gocce di cioccolato





4 uova | 200 gr di burro | 250 gr di zucchero | 300 gr di farina di cocco | 120 gr di gocce di cioccolato
Lavorare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema quindi unire le uova, una alla volta e mescolando bene, in modo da amalgamare il tutto.
Unire le due farine setacciate, impastare bene e creare una palla da fare riposare per 30 minuti in frigo.
Incorporare adesso le gocce di cioccolato e creare delle palline di 5 cm di diametro.
Porle su una teglia rivestita di carta forno e fare cuocere in forno ventilato a 150C° per 20-30 minuti circa.

[photo courtesy of Thinkstock]

Per chi, come me, adori il cocco, questi biscotti rappresenteranno il non plus ultra della golosità. I biscotti ottenuti sono perfetti per allietare i lunghi pomeriggi passati in casa ed ancora di più il momento del te. Si tratta, oltretutto, di una ricetta molto veloce adatta a chi abbia i tempi ristretti o sia sempre di fretta. Caratterizzati da un impasto ricco, burroso, i biscotti ottenuti sono davvero irresistibili, provateli! Sullo stesso genere vi suggerisco di provare anche i biscotti veloci al cocco e cioccolato, i biscotti con gocce di cioccolato da preparare con il Bimby e i biscotti al cocco morbidi.

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