Il semifreddo alle arance che vi propongo oggi proviene dalla trasmissione Cotto e Mangiato ma non ha nulla a che vedere con l’idea tradizionale di semifreddo. Si tratta, in sostanza, di coppe di crema realizzate a partire dal succo di arancia fatto scaldare con maizena e zucchero e portato a bollore fino a completo addensamento. A questo punto viene poi arricchito con dei pistacchi tritati e distribuito negli appositi bicchierini, ma non finisce quì.
Semifreddo alle arance
 | Fare scaldare in un pentolino il succo delle arance. Unire la maizena e lo zucchero e portare a bollore, sempre continuando a mescolare. |
 | Aggiungere anche 60 grammi di pistacchi tritati ed allontanare dalla fiamma. Distribuire in 4 coppette o bicchieri. |
 | Montare l’albume e a parte anche la panna. Fare sciogliere il cioccolato fondente, quindi unire l'albume incorporandolo delicatamente |
 | Distribuire la crema ottenuta all'interno dei bicchieri e trasferirli in frigo per un’ora. Completare con gli amaretti sbriciolati ed i pistacchi rimasti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
A completare il dessert una mousse a base di panna montata con albume e cioccolato fondente da leccarsi i baffi. Insomma, nel caso in cui siate in cerca di un dolce al cucchiaio pronto a prendere per la gola e adatto a qualsiasi occasione tenetelo a mente. Il semifreddo ha però bisogno di un adeguato riposo in frigo, non dimenticate di realizzarlo in anticipo. Per la decorazione, infine, optate per dei pistacchi tritati e degli amaretti sbriciolati. Provate anche il semifreddo alle pesche caramellate e lamponi, il semifreddo alle mandorle e cioccolato e il semifreddo ai lamponi e pistacchi di Bronte.
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