In occasione di una cena con amici ho scelto di preparare, come dessert di fine pasto, proprio questo semifreddo alle pesche caramellate e lamponi. Ricetta proveniente dalla Prova del cuoco, porta la firma di Ambra Romani, che tutti conosciamo per la partecipazione al programma ma soprattutto per i suoi dolcetti libidinosi come i macaroon ed i cupcake. Il semifreddo in questione risulta fresco e sfizioso, a base di pesche caramellate, yogurt e panna, perfetto per tutte le occasioni ma in particolar modo, vista la sua originalità per quelle formali.
Si prepara a partire dalla classica base di yogurt e panna montata e viene arricchito con i lamponi, per un tocco di colore ma anche di gusto inimitabile. Una volta pronto va completato con una coulis di lamponi o, nel caso in cui preferiate una soluzione più veloce, con della semplice marmellata, sempre di lamponi, a voi la scelta. Altre ricette che potrebbero interessarvi sono la torta fredda allo yogurt con pesche e lamponi, il semifreddo ai lamponi e pistacchi di Bronte e il semifreddo alle mandorle e lamponi.
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