Torta di yogurt e cachi da Detto Fatto

 

9 Novembre 2016
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La torta di yogurt e cachi di Detto Fatto rappresenta un dolce semplice ma capace di stupire una volta portato in tavola. La presenza dello yogurt greco regala una consistenza soffice ed alletante e la coulis di cachi non fa che completarla alla grande rendendola adatta anche al dessert di fine pasto. I cachi sono i protagonisti indiscussi di numerosi dolci nei quali trovano, di volta in volta, un alleato capace di esaltarne il gusto: un esempio sono gli amaretti, ma anche il cioccolato, che gli estimatori non smettono di apprezzare.

Torta di yogurt e cachi da Detto Fatto

Torta yogurt e cachi da Detto Fatto





250 g yogurt greco bianco | 150 g farina 00 | 180 g zucchero | 100 g fecola di patate | 100 ml olio di mais | 4 uova intere | 16 g lievito per dolci | un pizzico di sale | Per la coulis di cachi: 3 cachi maturi | 3 cucchiai di zucchero a velo
Setacciare la farina con la fecola ed il lievito. In una ciotola a parte montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Sempre montando con le fruste elettriche unire l’olio a filo ed un pizzico di sale quindi anche lo yogurt e mescolare bene.
Incorporare il composto di farine e mescolare ancora fino ad ottenere un impasto liscio e privo di grumi. Trasferire nella teglia imburrata ed infarinata e fare cuocere a 180° per 35-40 minuti.
Accompagnare la torta con una coulis di cachi ottenuta frullando i frutti, privi di buccia, semi e filamenti, con lo zucchero.

[photo courtesy of Thinkstock]

Ottima come la crostata di cachi, anche questa torta è pronta a stupire chi se la ritrovi davanti. Servitela a fette in piattini da portata ed accompagnatela con un cucchiaio di coulis aggiungendo, se piace, anche un ciuffo di panna montata e delle mandorle a lamelle. Contrariamente a quanto possa sembrare, la torta non contiene al suo interno i cachi, che sono presenti solo nella coulis, pronti a regalare un tocco di gusto unico. Volendo, però, perchè non unirne parte anche all’impasto? Se amate tali frutti non potete perdere anche:

Tortino di castagne con salsa di cachi

 

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