Il plumcake all’olio è il dolce che non dovrebbe mai mancare al mattino, per una colazione da campioni. Questa ricetta di Detto Fatto, però, lo rende adatto anche alla fine dei pasti, grazie all’accompagnamento con una delicata crema alla camomilla che lo fa apparire sicuramente più allettante. Il plumcake all’olio può essere realizzato sostituendo la panna con lo yogurt, per un risultato più leggero ma non per questo meno soddisfacente.
Plumcake all'olio di Detto Fatto
 | Montare i tuorli con lo zucchero muscovado, il miele, un pizzico di sale e metà dose di zucchero semolato. |
 | Mescolare la panna con l’olio ed a parte la farina con la fecola ed il lievito. Montare gli albumi a neve con lo zucchero rimasto. |
 | Unire i tre composti e versare in uno stampo da plum cake foderato di carta forno. Fare cuocere per 10 minuti a 175 °C e per altri 30 minuti a 170°C. |
 | Per la crema alla camomilla fare addensare la camomilla, con lo zucchero e l'amido di mais. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Volendo potrete evitare di accompagnarlo con la crema alla camomilla sostituendola con una al cioccolato fondente o, ancora, unire delle gocce di cioccolato all’impasto. Dolce soffice, profumato, ideale sia per l’inzuppo nel latte che con il tè del pomeriggio, il plumcake all’olio di Detto Fatto non richiede particolare bravura. Seguendo la ricetta alla lettera andrete sul sicuro. Si consiglia l’utilizzo di un olio molto delicato: quello di oliva, infatti, è solitamente molto aromatico ed andrebbe ad influenzare fin troppo il sapore del cake. Provate anche:
Commenta!