Questo plumcake di carote e arancia è stato per me una folgorazione. Visto preparare in tv da Anna Moroni e subito voluto riprodurre in casa. E’ una ricetta sana, ideale per i bambini e perfetto nel caso in cui abbiate delle carote da smaltire. A me ricorda molto le camille, le tortine di una nota marca di merendine che mi facevano impazzire da bambina, con il valore aggiunto di non contenere schifezze al loro interno.
Plumcake alle carote e arancia
 | Pelare le carote, tagliarle a pezzi e trasferirle in una centrifuga. Raccogliere il succo e la polpa. |
 | Adesso grattugiare la scorza dell'arancia e mescolarla alle uova sbattute con lo zucchero e lo yogurt. |
 | Mescolare a parte le farine con il lievito e un pizzico di sale, unire anche la polpa delle carote. |
 | Riunire il tutto in una ciotola ed amalgamare bene quindi versare il tutto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato. Fare cuocere in forno caldo 180° per circa 45 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Oltre il succo di arancia unite anche la sua scorza, grattugiata finemente. Nel caso in cui vi piaccia aggiungete anche abbondante cannella, io la adoro e difatti l’ho proprio inondato: la casa ha profumato per ore. Il plumcake alle carote e arancia può essere servito anche a merenda, insieme al te delle cinque. Può anche essere cotto negli stampini da muffin per ottenere delle piccole tortine, sicuramente più pratiche da portarsi dietro. Provate anche, a questo proposito, il plumcake alle arance e ricotta, le tortine alle carote e arancia e il succo di carote e arancia.
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