Quando parliamo di dessert siciliani non possiamo non pensare ai mandarini ripieni: si tratta di un dessert a base di frutta e di ripieno di mousse davvero speciale a base di panna. È un dessert fresco e facile da preparare.
Vanno tenuti in freezer fino al momento in cui non potrete servirli.
Mandarini ripieni con la mousse di panna
 | Lavate e asciugate i vostri mandarini. Tagliate la calotta superiore e poi tenetela da parte, svuotateli della polpa con l’aiuto di un coltellino. |
 | Raccogliete tutta la polpa prelevate all’interno di una ciotolina, togliete eventuali semi e frullate tutti gli ingredienti nel mixer. Sistemate i mandarini vuoti e le calotte in freezer. |
 | Ora preparate la mousse: filtrate il succo ottenuto e mettetele da parte. In un pentolino sbattete le uova insieme allo zucchero. |
 | Aggiungete anche l'amido di mais setacciato, mescolate bene e aggiungete anche il succo dei mandarini. Mettete il pentolino sul fuoco su fiamma moderata e lasciate cuocete mescolando in continuazione fino a quando la crema non si sarà addensata. |
 | Non appena la crema si sarà raffreddata, aggiungete anche la crema alla panna montata e mescolate dal basso verso il basso per poterla incorporare al meglio. Trasferite la mousse ottenuta all’interno di una sac à poche e farcite i mandarini gelati, poi chiudete con le calottine. |
[photo courtesy of thinkstock]
Si tratta infatti di un dolce al cucchiaio veloce da preparare e anche molto pratico proprio perché potrete prepararlo in anticipo e poi servirlo al momento opportuno. Generalmente vengono preparati per le feste di Natale, ma sono ottimi durante tutto l’anno nel momento in cui avete a disposizione i mandarini. Provate anche la ricetta della crema curd al mandarino, mandarini ripieni di gelato, la bavarese invernale con i mandarini.
Commenta!