Colazione, merenda o snack. È sempre il momento giusto per gustare un bel muffin, uno dei dolcetti anglosassoni più di moda oramai da qualche tempo a questa parte. Il segreto dei muffin sta non solo nella loro bontà, ma anche nella loto versatilità visto che possiamo davvero prepararli con qualsiasi tipo di ingredienti.
Oggi vi proponiamo la ricetta dei muffin al cioccolato e fragole con cottura al vapore. Non si tratta in effetti di muffin tradizionali, ma di muffin light visto che vengono caratterizzati da un tipo di cottura decisamente leggera.
Muffin al cioccolato e fragole al vapore
 | Sistemare i muffin l’uno accanto all’altro nel cestello a vapore, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 25 minuti. Spegnete il fuoco, togliete il cestello dalla pentola sottostante e poi lasciate raffreddare del tutto prima di servire i vostri muffin. |
 | Sistemate la vaporiera e accendete il fuoco. Nel frattempo, prima che l’acqua raggiunga il bollore, preparate l’impasto. Versate all’interno di un recipiente le uova. Sbattetele per bene e poi aggiungete anche l’olio di semi, aggiungete anche lo zucchero (potrete anche aggiungere lo zucchero di canna). |
 | Aggiungete gradualmente la farina, il lievito per i dolci, il cacao e l’acqua. Amalgamate gli ingredienti e preparate un impasto morbido e liscio. |
 | Aggiungete anche i pezzetti di fragole lavate e tagliate. Mescolate e poi versate l’impasto nei pirottini di carta e poi sistemateli a loro volta negli stampi in silicone. Sistemate i muffin nella vaporiera e lasciate cuocete a fiamma viva per circa 20 minuti senza mai aprire, poi lasciate raffreddare e servire i vostri muffin. |
[photo courtesy of thinkstock]
Insomma no al forno tradizionale, spazio a una cottura leggera adatta anche per l’estate quando non avete affatto voglia di accendere il forno. Il risultato è un dolcetto senza la classica crosticina sulla parte superiore, ma un po’ umido e molto, molto morbido. La ricetta proposta poi in ogni caso è deliziosa visto che unisce la bontà dei muffin al cioccolato con la dolcezza dei pezzetti di fragole. Per cuocere i vostri muffin al vapore potrete utilizzare l’apposita vaporiera che dovrete mettere sul fuoco e riempire con un litro e mezzo di acqua: si tratta di una pentola con i bordi alti e forata che dovrete appoggiare sull’altra base riempita di acqua per la cottura al vapore. Tenete presente che l’acqua non dovrà superare la base del cestello. Per procedere alla cottura dovrete accendere il fuoco e attendere il bollore.
Commenta!