Si chiama cobbler ed è un dolcetto della tradizione anglosassone abbastanza simile al crumble: è molto semplice da realizzare, ma regala anche un certo effetto a tavola.
Oggi prepariamo il cobbler di pesche con il gelato bianco alla soia: imprescindibile per la preparazione di questo dolce è la frutta che viene poi ricoperta con una pastella dolce e croccante preparata con ingredienti semplici.
Cobbler di pesche e gelato bianco alla soia
 | Fate fondere dolcemente burro E lasciate intiepidire. In alternativa potrete anche sciogliere il burro in microonde: saranno sufficienti pochi secondi. Lavate bene le pesche, ma senza sbucciarle. |
 | Tagliatele in spicchi e sistematevi all'interno di una ciotola poi cospargeteli con lo zucchero di canna il limone e mescolate. Prendete la metà delle pesche e distribuite in quattro coppette individuali già cosparsi di burro. |
 | Frullate a bassa velocità la farina insieme al latte, lievito, il burro fuso e lo zucchero semolato o di canna in base ai vostri gusti. |
 | Versate l'impasto in coppette adatti alla cottura in forno: riempiteli fino a due terzi della pizza E coprite il resto con le pesche rimaste. Fate cuocere in forno caldo a 180° per almeno 30 minuti. |
 | Quando saranno cotte cospargete con lo zucchero a velo e servite i vostri cobbler tiepidi insieme a due palline di gelato alla soia. |
[photo courtesy of thinkstock]
Oggi proponiamo la ricetta del cobbler con le pesche, le ultime della stagione e abbiniamo la preparazione di una pastella densa abbastanza simile alla pasta frolla che viene poi arricchita dalla presenza dello zucchero a velo. Perfetto il gelato alla soia per rendere molto leggero il vostro dessert, ma chiaramente potrete anche associare altri tipi di gelati.
RICETTA ESTIVA, FOOL DI PESCHE
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