Le mini cake con cioccolato e frutta mista sono una sorta di dolcetto di riciclo: facile da preparare sono un dessert veloce che non richiede troppo impegno in cucina.

Si tratta di mini cake morbide al cioccolato che vengono farcite con della frutta all’interno: potrete scegliere di personalizzare la frutta scelta oppure mescolarla o oppure creare una mini cake con la frutta diversa per ogni porzione. 

Mini cake con cioccolato e frutta mista

piu60 min piu60 min

	Preparate la frutta. Lavate le pere con cura sotto l’acqua e poi sbucciatele ed eliminate il torsolo. Naturalmente preparate l’altra frutta che vorrete utilizzare tagliando a rondelle le banane oppure lavando e asciugando le fragole che dovrete utilizzare intere.
	Nel frattempo accendete il forno a 200 gradi a calore statico sopra e sotto: imburrate gli stampini utilizzando il burro e la farina per non far attaccare il composto. Spezzettate il cioccolato fondente e poi lasciatelo sciogliere insieme al burro a bagnomaria oppure al microonde, ma non scaldatelo troppo.
	Fate sciogliere lo zucchero insieme a un paio di cucchiai di acqua. Montate le uova fino a quando non avrete ottenere un composto chiaro e spumoso fino a quando non sarà diventato morbido: poi aggiungete anche il cioccolato fuso.   Aggiungete al resto dell’impasto anche la farina setacciata aiutandovi con la frusta per amalgamare al meglio il tutto.
	Versate l'impasto all’interno degli stampini e posizionate le pere o la frutta al centro infornando per circa 25 minuti fino a quando non saranno ben croccanti e gonfi e poi servite.

[photo courtesy of thinkstock]

Perfette le mini cake al cioccolato con le banane, ma anche con le fragole se cercate qualcosa di già raffinato, ottime le pere per un gusto invernale o le classiche mele.

Ed è un dolce perfetto anche per utilizzare la frutta magari non freschissima: farcite con della panna montata e poi servite il vostro dessert.

SOUL CAKE, I BISCOTTI INGLESI

MUG CAKE IN TAZZA

MUG CAKE CACAO E MANDORLE