I bambini in genere ne sono golosissimi e in effetti il croccante è un dolce semplice da preparare e veramente molto, molto appetitoso: la ricetta del croccante al sesamo è una ricetta tradizionale della Sicilia per un dolce che viene generalmente venduto anche sulle bancarelle.
Ottimo per le feste, ma non solo, può essere preparato in ogni momento dell’anno ed è un dolce economico e sfizioso, adatto anche come merenda per i bambini.
Croccante al sesamo, il torroncino siciliano
La preparazione è estremamente semplice: dovrete versare i semi di sesamo all’interno di una padella ampia lasciandoli tostateli a fuoco basso. Rigirateli spesso in modo tale che diventeranno croccanti, ma senza bruciarsi. Dovranno ottenere un colore ben dorato: tenete presente che saranno necessari non più di cinque minuti circa. | |
Mettete da parte i semi di sesamo preparati e versate all’interno della stessa pentola con il fondo spesso lo zucchero di canna e il miele d’arancio o di una diversa qualità, quella che preferite,. Mettete la pentola sul fuoco e continuate a mescolare bene fino a quando non sarete arrivato al bollore dello sciroppo. | |
Non appena si sarà formato uno sciroppo un po’ ambrato aggiungete anche il sesamo e mescolate per bene. Trasferite tutto il composto ottenuto su un foglio di carta forno unto, copritelo con un altro foglio di carta e con l’aiuto di un matterello assottigliate lo spessore del croccante fino ad ottenere uno spessore di circa 3 millimetri. | |
Non dovrete fare altro che lasciar raffreddare il croccante e poi tagliarlo a quadrotti oppure a rettangoli in base alle vostre preferenze e poi servirlo. Si conserva anche per qualche giorno, purché riusciate a resistere alla sua bontà. |
[photo courtesy of THINKSTOCK]
I semi di sesamo poi oltre ad essere particolarmente croccanti (al di là della tostatura necessaria) sono anche ricchi di elementi nutritivi, di calcio, omega 3 e 6: ottimi per le ossa rafforzano il sistema immunitario e aiutano a proteggere il cuore.
TORTA DI FICHI CON SFOGLIA CROCCANTE
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