Festa della Mamma, millefoglie con le fragole

 

13 maggio 2018
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Non è la festa della mamma senza qualche dolce a base di fragole: oggi prepariamo il millefoglie con la crema e con le fragole.

millefoglie , fragole

Semplice, croccante, delizioso, va preparato poco prima di servirlo: potrete anche sostituire la crema con la panna per rendere ancora più leggera la preparazione.

Festa della Mamma, millefoglie con le fragole





800 gr fragole | 250 gr pasta sfoglia | 180 gr zucchero | 60 gr maizena | 50 gr burro - 20 gr zucchero a velo | 7 dl panna montata - 6 tuorli - 0,5 l latte intero - scorza di limone
Ricavate dalla sfoglia un quadrato di 30 cm e inumiditelo, poi lasciatelo in frigo, su carta da forno, per 3 ore.
Preparate le crema: mescolate la scorza di limone con 0,5 l di latte e poi portate a ebollizione. Montate 6 tuorli insieme a 120 grammi di zucchero e 60 grammi di maizena. Aggiungete anche il latte e versatelo a filo e poi rimettete sul fuoco. Non appena la crema sarà diventata tiepida, aggiungete anche 50 grammi burro, mescolate e lasciate in frigo. Aggiungete 7 dl di panna montata e mettete di nuovo in frigo.
Spolverizzate la sfoglia con lo zucchero e fatela cuocere per 5 minuti in forno a 190°C, copritela con una gratella e ultimate la cottura per altri 20 minuti. 
Eliminate la gratella, aggiungete 20 grammi di zucchero a velo e lasciate per qualche minuto a 220°C. Lasciate raffreddare la sfoglia dividetela in 3 rettangoli e ricoprite con la crema e le fragole tagliate a pezzetti andando a sovrapporre le fragole prima di servire.

[photo courtesy of thinsktock]

Simbolo della primavera, le fragole dolci e deliziose, ricche di proprietà benefiche, sono antiossidanti, ricche di Vitamina C, ferro, calcio e magnesio. Sono composte per il 90% d’acqua e sono anche poco caloriche e povere di grassi.

MILLEFOGLIE CON CREMA E LINGUE DI GATTO

MILLEFOGLIE CON MOUSSE DI CIOCCOLATO E FRAGOLE

MILLEFOGLIE CON MELE E MERINGHE

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