Tiramisù al pistacchio e pavesini

 

16 maggio 2018
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Impossibile resistere al tiramisù che resta non solo uno dei dolci più amati in Italia, conteso ancora da Veneto e Friuli, ma più amato anche all’estero.

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Un dolce talmente tanto amato che offre non poche opportunità per tante varianti gustose, una più buona dell’altra: la ricetta di oggi è quella del tiramisù al pistacchio con i pavesini, varianti veramente gustosa e raffinata della di un dolce semplice da preparare e che piace veramente a tutti.

Tiramisù al pistacchio e pavesini





350 grammi di pavesini | 150 grammi di pistacchi | 500 grammi mascarpone - 250 grammi panna fresca | 2 tuorli e 2 albumi | caffè espresso | 2 cucchiai di zucchero a velo - pistacchi
Rompete le uova dividendo l'interno: i tuorli in una ciotola e gli albumi in un'altra. Poi aggiungete lo zucchero ai tuorli, sbatteteli con la frusta fino a che saranno diventati spumosi.
Aggiungete anche il mascarpone e mescolate ancora con la frusta. Ora montate poi a neve gli albumi e versateli nel composto preparato a base di uova e mascarpone: aggiungete anche i pistacchi tritati e amalgamate.
Versate all’interno di una ciotola il latte e il marsala e inzuppatevi all’interno i pavesini, ma brevemente per evitare che si inzuppino eccessivamente. Assemblate il tiramisù all’interno disponendo un primo strato di pavesini nella pirofila e senza lasciare vuoti.
Stendete sopra i pavesini uno strato di crema al pistacchio e aggiungete un secondo strato di pavesini: strato di savoiardi. Completate il dolce aggiungendo un ultimo livello di crema e decorate la superficie bene la superficie con dei pezzetti di pistacchi.
Ora non dovrete fare altro che lasciar insaporire il vostro dolcetto. Coprite il dolce con la pellicola per alimenti e lasciatelo riposare per almeno tre ore in frigorifero.

[photo courtesy of thinkstock]

Potrete utilizzare i pavesini per una versione più leggera del vostro dolce, ma potrete anche utilizzare i savoiardi se preferite un gusto più deciso. E per rendere più ricca la crema potrete anche aggiungete delle gocce di cioccolato.

 

 

 

TIRAMISU’, IL DOLCE PIU’ AMATO DAGLI ITALIANI 

TIRAMISU’ AL PISTACCHIO E CIOCCOLATO BIANCO

TIRAMISU’ CON CREMA DI NOCCIOLE

Categorie: Tiramisù
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