Si chiama St.Emilion ed è uno squisito dolcetto francese che prende il nome dall’omonimo comune. Il St. Emilion al cioccolato è la variante francese del tradizionale salame di cioccolata francese diventato molto popolare soprattutto negli Anni Sessanta.
Si tratta di un dolce al cioccolato che ricorda il salame di cioccolato e si caratterizza per gli amaretti e lo sciroppo d’acero.
St. Emilion al cioccolato, il salame di cioccolata francese
 | Rivestite il vostro stampo per il salame di cioccolato, rivestitelo con un foglio d’alluminio e sistematelo fino a farlo riuscire dai bordi. Spezzettate il cioccolato fondente, mescolatelo in una padella con il latte, lo sciroppo d’acero, il burro spezzettato e ammorbidito e un pizzico di sale. |
 | Lasciate sciogliere lentamente il composto a fuoco dolce, ma appena prima di spegnere aggiungete anche l’uovo per farlo cominciare a cuocere grazie alla Se preferite l’uovo più cotto naturalmente dovrete attendere qualche altro minuto. Aggiungete le meringhette e i biscotti spezzettati al composto di cioccolato, ma senza spezzarli troppo. |
 | Versate l’intero composto all’interno dello stampo, livellate la superficie con una spatola e battete diverse volte lo stampo sul piano di lavoro per sistemare meglio l’impasto ed limitare le eventuali bolle d’aria presenti. Coprite l’impasto con con il foglio d’alluminio e lasciate riposare in frigorifero lasciando raffreddare per almeno 4 ore fino a quando il dolce non sarà rappreso. |
 | Al momento di servire aggiungete anche del cacao, tagliate a fette sottili e servite il vostro dolcetto. |
[photo courtesy of thinkstock]
Si tratta di un salame di cioccolato che non richiede cottura: viene lasciato raffreddare all’interno del frigorifero per qualche ora e al momento di servirlo dovrete toglierlo dal frigorifero per qualche minuto per lasciarlo tornare a temperatura ambiente e poi tagliare il vostro salame di cioccolato in fettine sottili.
SALAME DI CIOCCOLATA, LA RICETTA LIGHT
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