Torta al cioccolato senza farina

 

9 dicembre 2018
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Una torta al cioccolato senza farine e senza glutine: la ricetta di Csaba è perfetta per la preparazione di un dolce appetitoso e leggero adatto quando avete voglia di qualcosa di dolce, ma non troppo.

torta al cioccolato, Torta Madeira al cioccolato

Insomma è veramente l’ideale soprattutto adesso con l’arrivo delle festività natalizie. L’assenza della farina e quindi del glutine viene equilibrata invece dalla presenza di olio di cocco veramente perfetto insieme al cacao. 

Torta al cioccolato senza farina






250 ml di olio di cocco - 180 g di miele liquido
 | 100 g di cacao amaro | 6 uova | 
130 g di zucchero di canna - 120 g di farina di mandorle

Preparate uno stampo per la torta e sistematevi all’interno la carta forno. Accendete il forno e portatelo a 180°C. Ora preparate l’impasto: versate il miele liquido (potrete anche riscaldarlo leggermente al microonde) all’interno di un pentolino. Aggiungete anche l’olio di cocco e mescolate.
Aggiungete il cacao amaro, scaldate su fiamma bassa, mescolate di continuo fino a quando non avrete ottenuto un composto molto liscio e omogeneo. Ora separate le uova. Montate i bianchi a neve utilizzando un frullino elettrico e lasciate da parte.
Sistemate i tuorli all’interno di una ciotola insieme allo zucchero e montate tutto a nastro sempre utilizzando il frullino elettrico. Non appena saranno diventanti ben gonfi e spumosi, cominciate a incorporare con delicatezza il composto al cacao. Utilizzate una spatola in silicone e procedete dall’esterno verso l’interno della ciotola.
Aggiungete la farina di mandorle e aggiungete anche gli albumi, procedendo sempre con delicatezza con la spatola. Trasferite tutto all’interno del stampo foderato. Infornate e lasciate cuocere in forno per 25 minuti: dovrete controllare che l’impasto si gonfi, ma neppure troppo visto la mancanza di lievitazione.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare almeno per un’oretta a temperatura ambiente, trasferitela su un piatto o su un vassoio e lasciatela in frigorifero fino al momento di servirla. Cospargete la superficie utilizzando un cucchiaio di cacao amaro e servite la vostra torta.

Per rendere più goloso il vostro impasto naturalmente potrete anche addolcire la vostra torta con la presenza della marmellata all’interno o della panna montata. 

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