Voglia di un tiramisù? La ricetta del tiramisù alle fragole senza uova proposta da Eataly è la soluzione perfetta per chi ama il tiramisù, ma non gradisce affatto la presenza delle uova all’interno di uno dei dolci più rappresentativi dell’Italia. La ricetta del tiramisù alla fragole senza uova è la variante primaverile di un dolce che piace a tutti.
In questa occasione viene servito all’interno dei bicchierini monoporzioni: decorate la superficie con della panna montata oppure dello zucchero a velo o ovviamente della fragoline di bosco.
Tiramisù alle fragole senza uova
 | Lavate bene le fragole, togliete il picciolo e le foglioline. Tagliale a pezzetti piccole e versatele all’interno di un mixer con il succo di limone. In questo modo avrete ottenuto una sorta di purea per poter bagnare i vostri savoiardi oppure i vostri pavesini. |
 | Preparate la crema: cominciate a montare la panna fresca e non appena comincerà a montare bene, aggiungete anche lo zucchero. Nel frattempo, in una seconda ciotola, lasciate ammorbidire anche il mascarpone con un cucchiaio e poi aggiungetelo alla panna montata. |
 | A questo punto inserite all’interno della crema in una sac-à-poche e riempite 4 bicchieri fino a metà. Aggiungete i savoiardi già intitnti nella purea e ricoprite lo strato con altra crema. Guarnite con le fragole a fette, aggiungete anche le foglioline di menta e spolverate con il cacao in polvere e poi servite il vostro tiramisù. In alternativa potrete anche utilizzare dello zucchero a velo. |
 | Il procedimento non potrebbe essere più semplice. Innanzitutto bisogna versarli tutti in una ciotola e frullarli con uno sbattitore elettrico fino a raggiungere una consistenza morbida e spumosa; a quel punto, la crema va fatta riposare in frigorifero per almeno 4 ore, affinché si compatti bene, e poi può essere servita con l'aggiunta di pezzi di frutta fresca, granella di nocciole o scaglie di cioccolato. |
[photo courtesy of thinkstock]
Se vi piace la versione semifreddo, potrete anche lasciare in freezer le vostre coppette e poi servirle al momento opportuno. Alternativa ai savoiardi potrebbero essere i pavesini per regalare un gusto più leggero al vostro dolcetto estivo.
TIRAMISU’ CON FRAGOLE E CON CIOCCOLATO BIANCO
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