Voglia di una colazione ricca, ma molto ricca? Ecco la ricetta da provare: i waffle con crema al cioccolato bianco e lamponi sono veramente squisiti e non solo a colazione, ma in ogni momento della giornata.
Si tratta di una sorta di dolcetto morbido che si caratterizza per la tradizionale griglia sulla superficie: per realizzarlo dovrete infatti avere a disposizione la griglia apposita.
I waffle sono molto diffusi anche nei paesi anglosassoni, ma in realtà la ricetta è di origine europea dato che sono dolci classici del Belgio.
Waffle con crema al Cioccolato Bianco e lamponi
 | Preparate i waffle: con l’aiuto delle fruste lavorate il burro fino a quando non sarà diventato del tutto spumoso; aggiungete lo zucchero, il latte e i tuorli, e mescolate. Incorporate lentamente la farina, setacciata con il lievito, e sbattete con le fruste per circa tre minuti. |
 | Aggiungete anche gli albumi montati a neve con un pizzico di sale, mescolando con delicatezza e con movimenti dal basso verso l’alto. Preparate anche la crema: lavorate bene i tuorli con lo zucchero, aggiungete anche la panna calda e lasciate cuocere portando la temperatura a 85 °C con l’aiuto di un termometro. |
 | Aggiungete anche il cioccolato tritato e poi emulsionate con l’aiuto di un mixer a immersione. Lasciate riposare in frigo per almeno 4 ore. Ora riscaldate la piastra per waffle e distribuite all’interno l’impasto per un waffle. Chiudete e lasciate cuocere per qualche minuto. |
 | Non appena saranno diventati dorati e croccanti, toglieteli dalla piastra e proseguite per realizzare gli altri waffle fino a quando non avrete terminato l’impasto. Farcite i vostri waffle con la crema al cioccolato bianco e poi decorate con i lamponi, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite subito. |
[photo courtesy of THINKSTOCK]
La crema al cioccolato bianco non che fa che rendere ancora più particolari i vostri waffle che si adattano con i lamponi o magari anche con i frutti di bosco.
Ricordate anche che potrete leggermente spolverizzare il dolcetto con dello zucchero a velo per renderlo ancora più sfizioso.
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