Il berlingozzo è uno dei dolci più famosi della Toscana che viene preparato durante il periodo del Carnevale e in particolare in occasione del Giovedì Grasso.
È a forma di ciambella e il nome deriva dalla maschera di Berlingaccio e che richiama la festa dell’abbondanza.
Classico dolce di Carnevale, le bugie conoscono infinite varianti anche perché potrete farcirle in modo diverso.
Sono ottime con diversi tipi di marmellata, ma oggi proponiamo le bugie con grano saraceno farcite con crema al cedro (qui le frittelle di zucca per il carnevale, le frittelle di riso di Carnevale).
Le frittelle con lo zibibbo sono uno dei dolci tipici del Lazio.
Sono dolcetti lievitati e fritti arricchiti dalla presenza dello zibibbo, praticamente l’uvetta sultanina e aromatizzati con la buccia di arancia o il limone (qui le frittelle di riso).
I bocconotti con la confettura di fichi non sono solo dolci a base di pasta frolla, ma sono molto di più.
La base di pasta frolla viene riempita con un cuore di confettura di fichi e coperta dalla pasta reale, una preparazione a base di mandorle e zucchero (qui la ricetta della torta con pasta frolla e cachi).
La torta al cioccolato piace a tutti, ma proprio a tutti.
E potrete prepararla senza neppure l’uso della bilancia: oggi proponiamo la ricetta della torta al cioccolato senza bilancia (qui la ricetta della torta al cioccolato senza farina e la torta al cioccolato senza cottura).
Stanchi della solita crostata?
La ciambella di pasta frolla con marmellata di ciliegie e frutta fresca è una variante facile da preparare della classica crostata.
La crème brulée è un dolce al cucchiaio a base di panna fresca, ma oggi proponiamo una ricetta alternativa, la crème brulée all’arancia con il cioccolato.
Si tratta in effetti di una rivisitazione di un dolce classico, ma in versione romantica (qui la ricetta del budino viennese)
Si chiamano coroncine glassate al limone e sono un dolcetto fresco a base di pasta frolla e decorazione al limone proposte da Csaba.
Dovrete preparare delle vere e proprie coroncine con glassa al limone.
In occasione dell’apertura ufficiale dell’anno cinese del gallo, proponiamo la ricette dei classici biscotti cinesi con le mandorle.
Certamente li avrete gustati in occasione di qualche incursione al ristorante cinese, ma al tempo stesso potrete prepararli in casa (qui la ricetta dei biscotti con quinoa e mandorle , biscotti di farina di riso e mandorle).
Si apre oggi ufficialmente l’anno cinese del Gallo e per festeggiare la ricorrenza molto sentita in Cina prepariamo il budino di riso con le noci.
Si tratta della versione “orientale” di un dolce classico, ma molto leggero che viene rivisitato con la presenza di due ingredienti tipici, le noci e chiaramente anche il riso, o meglio, la farina.
Le ciambelle di patate con mandarino sono un dolcetto adatto per il Carnevale.
Proposte da Monica Bianchessi sono un dolce fritto che piacerà a grandi e piccini e che è particolarmente adatto per le feste.
Anche se siamo in inverno e le temperature sono rigide, un dessert fresco è sempre piacevole e se avete ospiti inattesi potreste preparate un delizioso frozen yogurt.
È un dessert – alternativa al gelato che potrete preparare in poco tempo, in diversi gusti e anche come merenda fresca e decisamente sana per i bambini perché preparato con lo yogurt greco. Non essendo troppo dolce va bene anche per chi non ami particolarmente gli zuccheri, ma non vuole rinunciare a una golosità.
Le sfoglie al cioccolato fondenti con crema di ricotta sono un dolce veloce da preparare.
Fresco e goloso, viene preparato con delle sfoglie al cioccolato cotte al forno che vengono farcite con della crema di ricotta. Il tocco in più?
Semplice fa preparare e particolarmente versatile per tutte le occasioni, il plumcake mele, noci e marmellata senza burro è la versione leggera di un classico della cucina non solo italiana.
Il burro viene sostituito in questa ricetta dalla presenza dell’olio di mais e viene utilizzato lo zucchero di canna al posto dello zucchero semolato.
