Se vi piacciono i muffin e siete alla ricerca di una versione particolarmente leggera, vi proponiamo i muffin al limone e zenzero vegani con la stevia.
Si tratta di una ricetta senza burro senza burro, uova e zucchero. Leggerissimi, adatti anche agli intolleranti al lattosio, sono preparati con la stevia in sostituzione dello zucchero (qui i golosissimi muffin al cioccolato di Nigella).
Se amate i dolci con la farina di castagne nonchè le torte soffici e scioglievoli, quelle che non ti stancheresti mai di mangiare se non fosse per la paura che ti si piazzino su cosce e glutei, allora non potete perdere la torta alle castagne e ricotta. Consistenza unica nel suo genere, di quelle che non ti aspetteresti, si tratta di un dolce adatto alla colazione così come alla merenda di tutta la famiglia, bambini compresi.
Se siete attratti dalla colazione americana e volete sperimentare qualcosa di davvero sfizioso, i pancakes sono quello che fa per voi.
Ma i pancakes facili di Jamie Oliver (qui la variante della ricetta) sono una variante davvero facile da preparare. Il motivo? Dimenticate la bilancia e procuratevi una tazza, l’unico elemento davvero indispensabile in questa ricetta.
Abituati come siamo ad immaginarci la glassa che va a ricoprire la maggior parte dei nostri bianca, questa al cacao sarà per molti una novità. La glassa di zucchero al cacao è un’alternativa golosa per la copertura non solo di torte, ma anche di bignè, biscotti e compagnia bella. Non richiede particolari attenzioni e, come la cugina bianca, neanche troppi ingredienti. Vi basterà mescolare insieme lo zucchero a velo, il cacao, poca acqua e del burro fuso e mescolare bene fino ad ottenere un composto fluido che, una volta versato sul dolce di turno, si rapprenderà come dovuto.
Il melograno è un tipo di frutta poco apprezzato, ma in realtà coloratissimo e ricco di sali minerali, vitamine e flavonoidi.
Insomma un vero toccasana che lo rende ingrediente ideale anche per molto dolci. La nostra proposta di oggi è la torta al cioccolato e melograno senza burro, gustosa, leggera e semplicemente irresistibile. Il quid in più?
I biscotti con fichi secchi e noci rappresentano, per me, una ricetta da non poter perdere durante l’autunno, sinonimo di frutta secca, di te pomeridiani da accompagnare con delizie in sintonia con la stagione e di coccole da concedesrsi ogni giorno. I biscotti che ne risultano sono ripieni: una base di semplice pasta frolla viene farcita con un mix di noci e fichi secchi tritati con l’aggiunta di poca marmellata di albicocche, sostituibile con quella di arance, forse più adatta.
In occasione della Festa di Ognissanti, prepariamo un dolce tradizionale del periodo.
Si chiama Pan dei morti ed è un dolce tipico della Lombardia che viene preparato a cavallo fra ottobre e novembre. La ricetta di oggi è davvero speciale perché si tratta del pane dei morti vegano nella versione di Marco Bianchi.
Mug cake o torta in tazza poco importa. Ciò che conta è l’assoluta goduriosità di tale dolce, da gustare direttamente nelle tazza in cui l’avete preparato (da quì il suo nome) e perfetto per allietare la colazione, la merenda o qualsiasi momento della giornata. Ricetta super veloce, come quelle che piacciono tanto a chi vada sempre di fretta ma non voglia rinunciare ad una coccola golosa, la mug cake con cacao e mandorle è una preparazione che potrete gustare in meno di 10 minuti, (preparazione e cottura compresi).
Non solo dolci, ma anche frutta fresca (o quasi) in occasione della festa di Halloween: oggi proponiamo un dessert alla frutta molto goloso che viene direttamente dagli Stati. Uniti.
Parliamo della frutta stregata di Halloween con il caramello e i confettini colorati o granella di nocciole, sfiziosi snack che vengono assaporati dai bambini a passeggio in occasione di Halloween.
L’autunno, si sa, ispira la preparazione di dolci al cioccolato ed a tale categoria appartiene il budino viennese di Benedetta Parodi, che avevo visto parecchio tempo fa ormai e che ho finalmente deciso di realizzare anche io. Si tratta di un dolce al cucchiaio imperdibile caratterizzato da una consistenza scioglievole, una golosità unica ed un tocco particolare regalato dai biscotti sbriciolati uniti al composto.
La torta allo yogurt rimane una delle mie preferite: potevo, dunque, lasciarmi sfuggire questa fresca versione? La torta allo yogurt e limone è un dolce soffice ed alto, perfetto da servire al pomeriggio insieme al te anche se, accompagnata dal latte al mattino, fa il suo dovere. E’ ottima gustata da sola, semplicemente spolverata di zucchero a velo ma, seguendo il consiglio di Nadia Cattelani, sua la ricetta, potrete accompagnarla con una sorta di mousse ottenuta frullando insieme la panna montata, lo yogurt e lo zucchero e magari completando il tutto con della frutta fresca o con delle scorzette di limone.
Anche in occasione delle festa più spaventosa dell’anno non può certo mancare uno dei classici dolci americani.
Oggi proponiamo la cheesecake di Halloween con la zucca perfetta per la serata.
Quando ho voglia di un dolce al cucchiaio semplice da realizzare ma che mi regali grandi soddisfazioni punto sempre (o quasi) sulla crema pasticcera. Ed anche in questo caso non mi ha delusa. Le coppette con crema e mele, ricetta di Lorenzo Branchetti, tratta dalla Prova del Cuoco, è stata super apprezzata, e non solo da me. Pensate di affondare il cucchiaino in una simile delizia e non avrete più scuse per non correre in cucina. Le coppette con crema e mele sono facili da realizzare ma pronte a stupire.
Halloween si avvicina e anche sulle nostre tavole non può mancare la classica torta al cioccolato che caratterizza la festa in America.
Oggi proponiamo la torta americana di Halloween, un vero must farcito di golosa glassa al cioccolato e gocce di cioccolato formata da un doppio strato (qui la millefoglie arancia e cioccolato di Halloween).
