Frullato di cachi e banane

Frullato di cachi e banane

Frullato di cachi e banane

Se anche voi come me avete una certa diffidenza nei confronti dei cachi, frutti tanto interessanti quanto particolari non potete perdere questa ricetta per utilizzarli in una preparazione sana e genuina adatta sia alla colazione che alla merenda. Io non amo particolarmente i cachi, o meglio non ne sento la mancanza quando non ci siano, tanto da non andarli ad acquistare appositamente, ma quando ne vengo omaggiata vado alla ricerca di ricette golose e questo frullato ai cachi e banane ne è un buon esempio.

Strudel di prugne fresche

Strudel di prugne fresche

Strudel di prugne fresche

 

Ora che sono di stagione non perdo occasione per utilizzarle in cucina nella realizzazione di diversi dolci. Questa è stata la volta dello strudel di prugne fresche. Perfetto sia per una merenda golosa da servire insieme ad una tazza di te o ad una spremuta di arancia. Si tratta di un dolce grazie al quale è possibile assaporare il gusto pieno della frutta, avvolta in questo strato sottile ma fraibile di pasta sfoglia. Io lo adoro e lo servo spesso come dessert di fine pasto da decorare con qualche ciuffo di panna montata e tanto zucchero a velo. Ve lo consiglio anche insieme a qualche cucchiaio di salsa alla vaniglia.

Dulce de leche argentino

dulce de lecheChe si chiami dulce de leche (in spagnolo) o doce de leite (in portoghese) poco cambia: il dulce de leche è un delizioso dessert a base di latte, una preparazione tipica dell’Argentina e dei paesi del Sud America, ma diffusa anche in Portogallo.

I dolci di Antonella, a settembre la nuova trasmissione della Clerici

Antonella Clerici

Il mese di settembre vedrà il ripartire di diverse trasmissioni televisive, tra queste La prova del cuoco. Ma non si tratterà della sola condotta da Antonella Clerici: la conduttrice, infatti, sarà alle prese con un nuovo appuntamento che promette di catturare l’attenzione dei più golosi: “I dolci di Antonella” è il nuovo programma televisivo che allieterà il pomeriggio di RaiUno. Protagonisti della trasmissione saranno dei concorrenti che si sfideranno a colpi di mattarello cimentandosi nella realizzazione di dolci libidinosi.

Ciambella ai fichi con glassa di cioccolato

Ciambella ai fichi con glassa di cioccolato

Ciambella ai fichi con glassa di cioccolato

Ultimamente sto in fissa con i ciambelloni, eccomi dunque a proporne un altro anche se a mio discolpa posso dichiarare che visto l’ingrediente principale di questa ricetta, ovvero i fichi, non potevo aspettare un giorno in più nel proporvela. In fondo si tratta di frutti di stagione che è possibile trovare ancora per poco, quindi affrettatevi se non volete perdere la possibilità di assaggiare questa ciambella ai fichi con glassa di cioccolato. Dolce libidinoso che unisce alla bontà di un dolce fatto in casa la particolarità della presenza di questi frutti tanto zuccherini che spesso fatichiamo a considerare tali.

Torta Barozzi di Vignola

fudge, cioccolato, pistacchi

fudgefudgeLa Torta Barozzi (qui la variante di Benedetta Parodi) è un grande classico della pasticceria italiana, una torta al cioccolato, specialità della città di Vignola, in provincia di Modena: fu inventata nel intorno al 1887 da Eugenio Gollini, il proprietario di una pasticceria nel paese, ma già nel 1948 il nome e marchio della Torta Barozzi furono tutelati fino a rendere la ricetta segreta (un po’ come la Sacher torte).

Zabaione al Moscato con il melograno

melogranoLo zabaione al Moscato con il melograno è un dessert indicato per tutte le stagioni: delizioso è il sapore dello zabaione al Moscato (decisamente molto energetico), ma bellissimo da vedere è il colore rosso del preparato grazie alla presenza della melagrana.

Ciambellone bicolore senza burro

Ciambellone bicolore senza burro

Ciambellone bicolore senza burro

 

Il ciambellone bicolore rappresenta nell’immaginario collettivo il dolce adatto ad una colazione da campioni. Perfetto per tutta la famiglia, inutile dire quanto piaccia ai bambini, per i quali è raccomandato anche per la merenda. Questa è la versione senza burro, in modo che anche chi non possa consumarlo possa comunque gustare un dolce tanto apprezzato. Il ciambellone bicolore, se ben avvolto in un canovaccio o posto all’interno di un contenitore a chiusura ermetica si conserva per alcuni giorni senza perdere la propria sofficità, che è la caratteristica, oltre il suo sapore, a renderlo tanto amato.

Genoise con la marmellata

pasta genovese

genoveseLa genoise con la marmellata è un dolce facilissimo da preparare, ottimo anche per la merenda dei bambini. La genoise, o genovese, è uno degli impasti base della pasticceria (come la pasta biscotto) di quelli che nessuno può davvero ignorare: si tratta di una preparazione molto simile al Pan di Spagna, ma con alcune fondamentali differenze.

Danubio dolce con marmellata

Danubio dolce con marmellata

 

Danubio dolce con marmellata

La torta danubio, inconfondibile nell’aspetto e qualche anno fa al centro dell’interesse assoluto di blog e siti di cucina, è un dolce lievitato composto da una serie di palline farcite con creme o marmellate e poi posizionate all’interno di una teglia, fatte lievitare per il tempo necessario e cotte in forno. Una volta sfornato il dolce sprigiona un profumo unico. Anni fa lo provai tante di quelle volte da averne fatto il pieno, ma qualche giorno fa ho voluto riprepararlo, questa volta con un ripieno nuovo, la marmellata di prugne.

Tiramisù pavesini e fragole di Benedetta Parodi

crumble, tiramisù, fragole, mousse, insalata, torta fredda alle fragolebiscotto con frutti di bosco e fragole di fragole

FragoleIl tiramisù pavesini e fragole proposto da Benedetta Parodi (alternativa al tiramisù al cioccolato) è una ricetta facilissima da replicare e particolarmente adatta ai bambini. Peculiarità di questa variante di tiramisù è il fatto che si tratta di un tiramisù senza caffè: i pavesini infatti vengono immersi direttamente nel latte poi assemblati insieme alle fragole.

Coppa ai fichi, panna e biscotti

Coppa ai fichi, panna e biscotti

Coppa ai fichi, panna e biscotti

Quello che vedete in foto è quanto da me preparato giusto ieri come dessert di fine pasto. La coppa ai fichi, panna e biscotti si è rivelato essere un dolce al cucchiaio semplice, veloce ma altamente godurioso, tanto da essere stato apprezzato da tutti i commensali. Adoro approfittare della frutta di stagione per utilizzarla nella creazione di dessert inimitabili, ciò non tanto per la mia (presunta) abilità in cucina ma per l’unicità dei frutti nel loro pieno periodo, si può dire che facciano tutto da soli.