Il budino al cioccolato è un classico dell’infanzia di una volta che può essere riscoperto ancora. Fresco e guarnito con panna, riccoli di cioccolato e magari qualche frutto di stagione, o lamponi e fragole, un tocco di colore e sapore, piace anche ai bambini.
Gli ingredienti sono facili da reperire e in genere li abbiamo sempre in casa. Si può preparare in un attimo quando si sa dell’arrivo improvviso di ospiti.
Budino al cioccolato
100 gr. cioccolato fondente | 100 gr. zucchero | 100 gr. burro | 3 uova | 0,50 lt. latte | 50 gr. farina
 | In una ciotola ammorbidite il burro e lavoratelo fino ad avere un composto soffice, poi incorporatevi lo zucchero e i tuorli d'uovo. |
 | Fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e aggiungerlo al composto. Far bollire il latte e aggiungere piano piano anche questo al composto. |
 | In ultimo incorporatevi la farina setacciata e bollire per cinque minuti. Poi mettete a riposare mescolando ogni tanto. |
 | Montare a neve i tuorli e aggiungerli al composto tiepido. Rimettere sul fuoco e cuocere ancora per mezzora poi lasciare raffreddare. |
 | Quando la crema è tiepida versarla nei bicchieri e porla nel frigorifero per raffreddarla. |
 | Prima di servirla guarnire con panna e fragoline di bosco, oppure lamponi e mirtilli. |
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