Ci avreste mai pensato di preparare una torta con dentro il succo di frutta, previsto proprio come ingrediente? Sinceramente io no, ed infatti quando girovagando come spesso mi accade per il web, sono rimasta incuriosita da questa nuova (almeno per me) preparazione. Da lì a provare subito la nuova scoperta il passo è stato breve così in poco più di tre quarti d’ora ho sfornato la torta soffice al succo di frutta.
La torta soffice al succo di frutta, proprio grazie alla presenza del succo all’interno dell’impasto, è senza latte, ciò significa che può essere consumata senza problemi anche da chi soffre di intolleranza al lattosio, infatti non contiene neanche il burro, degnamente sostituito dall’olio di semi, ne altri derivati. Per la preparazione della torta soffice al succo di frutta senza latte potete scegliere di utilizzare il succo del vostro gusto preferito, io ho utilizzato quello alla pera, da sempre ho un debole per questo frutto, ma andranno bene anche quello alla pesca, alle albicocche, e così via.
La prossima volta mi piacerebbe sperimentare questa torta con il succo di frutta tropicale e quello ACE, chissà che bontà! Una curiosità: quando acquistate un succo di frutta state attenti alle etichette, infatti se la confezione riporta questa dicitura, la percentuale di frutta presente nel succo deve essere il 100% ed eventualmente deve prevedere la sola aggiunta di zucchero.
Torta al succo di frutta senza latte
 | Montare le uova con lo zucchero, unire la farina setacciata, l'amido ed il lievito. |
 | Aggiungere anche l'olio, il succo di frutta ed il pizzico di sale. Amalgamare bene. |
 | Imburrare ed infarinare uno stampo rotondo di circa 24 cm di diametro. |
 | Versare l'impasto nella teglia e cuocere a 170/180° per 40 minuti. |
[photo courtesy of joana hard]
Prodotto ben diverso è invece il nettare di frutta, nel quale la percentuale di frutta scende al 50% e vengono aggiunti acqua e zucchero. Infine se ci troviamo di fronte ad una spremuta, i frutti in questione non potranno che essere degli agrumi, anche in questo caso con o senza aggiunta di zucchero. La torta soffice al succo di frutta senza latte è una torta perfetta per la colazione di tutti giorni. E’ nutriente e leggera e non appesantisce per niente, provatela!
