Oggi vorrei parlarvi dei biscotti al farro senza latte. Il farro, per chi non lo sapesse, è una delle più antiche tipologie di frumento coltivato. E’ povero di grassi ma ricco di fibre, ideale per chi è a dieta, difatti una piccola porzione di questo cereale aiuta a sentirsi sazi. Tra le sue proprietà c’è anche quella di regolarizzare l’intestino, anche se sarebbe bene non abbondare troppo in quanto contiene molte calorie, circa 320 per 100 gr. I biscotti al farro non contengono latte, sono perfetti per chi non tollerasse il lattosio.

Sono ottimi da consumare a colazione o per accompagnare il thè delle 5, ma ogni momento è perfetto per sgranocchiarne uno. La preparazione dei biscotti al farro senza latte è velocissima: si tratta solo di mescolare l’uovo con la farina, aggiungere il miele e mischiare bene. Il composto che si otterrà dovrà essere prelevato con un cucchiaio e disposto a cucchiaiate sulla placca del forno. I biscotti al farro si conservano in un recipiente ben chiuso per una settimana circa. Sono perfetti da essere consumati a colazione o per il thè delle cinque. I biscotti al farro non contenendo zucchero ma miele al suo posto, hanno un sapore molto intenso.

Vi consiglio, se vi piace, di aggiungere della cannella all’impasto base, trovo che questa spezia ne esalti ancora di più il sapore. I biscotti al farro senza latte si prestano a costituire anche un buon regalo natalizio: è mia abitudine come vi racconterò fra qualche tempo, ogni anno preparare con le mie mani biscotti da regalare agli amici in occasione del natale.

Biscotti al farro senza latte

	Incorporare l’uovo alla farina, aggiungere il miele e mischiare.
	Infine aggiungere il sale e il lievito.
	Risulterà un impasto morbido da disporre a cucchiaiate su una teglia ricoperta di carta da forno.
	Infornate per 10 minuti a 180° e per altri 10 minuti a 200°.

[photo courtesy of mar___]

Sfornandone in grandi quantità e di diversi tipi, li racchiudo in simpatici sacchettini di plastica trasparente per alimenti e li decoro con fiocchi e nastri colorati personalizzandoli per ogni persona che li riceverà. L’anno scorso questi biscotti sono stati destinati proprio ad una mia amica intollerante al latte, non vi dico quanto li abbia apprezzati!