Eccole sono lì, mi sembra di vederle. Quattro bambine tutte vestite con abiti che ricordano ancora quell’infanzia che presto vorranno dimenticare e far finta di non aver vissuto, sostituendo le gonne a pieghe con i jeans, le code di cavallo con il trucco e le ballerine smaltate con le Converse o con gli stivali, magari griffati. Eccole che giocano con le bambole, o fingono di essere grandi, ma ancora innocenti, si parlano, ridono tantissimo, poi iniziano un discorso serio, che a noi non è dato capire. Ecco le bambine che vestono tutto di rosa, che cantano a squarciagola una canzone, che è solo una prova però, perché poi allestiranno uno spettacolo per le loro mamme, ultime apparizioni prima che con il passare degli anni chiuderanno definitivamente le porte delle camerette per continueranno a cantare. Ed ecco i loro dolcetti, li mangeranno ancora senza pensare alla linea, e noi ci auguriamo solo che un giorno li prepareranno anche loro, perché lo hanno imparato da noi e lo ricorderanno con tenerezza.

Cupcake pink

	Mescolare il latte, gli albumi e l'estratto di vaniglia in una ciotola, poi mettere da parte. Mettere tutti gli ingredienti secchi in un'altra ciotola e mescolarli con lo sbattitore elettrico.
	Unire il burro e metà del composto di latte e uova, quindi sbattere ancora a velocità bassa, fino a quando tutti gli ingredienti saranno inumiditi. Aumentare la potenza e sbattere per 1 minuto. Sistemare la miscela, staccando quella che potrebbe essere rimasta sulle pareti ed aggiungere in due volte il composto di latte e uova, sbattendo per una trentina di secondi tra un'aggiunta e l'altra.
	Unire tutto l'impasto, staccando quello rimasto sulle pareti, e sbattere per un'ultima volta, per una manciata di secondi. Riempire i pirottini (circa 24) per 3/4 con l'impasto.
	Infornare i cupcake in forno già caldo a 170° per 25-30 minuti, saranno pronti quando la punta di un coltello ne uscirà pulita. I cupcake preparati con questa ricetta non crescono molto.
	Preparare la crema di burro alla vaniglia: Mescolare con lo sbattitore, per 30 secondi, il burro con metà dello zucchero. Unire la panna e l'estratto di vaniglia e mescolare per 4 minuti a velocità media. Incorporare poco alla volta il resto dello zucchero, continuando a mescolare.
	Aggiungere il colorante alimentare fino a raggiungere il colore desiderato, continuando a sbattere, fino a quando la crema raggiungerà la consistenza per essere stesa facilmente.

[photo courtesy of _rathernot]

Una variante per i maschietti è possibile utilizzando del colorante alimentare blu, ma questa regola del colorante vale per qualsiasi altra occasione, preparate la crema come descritto in ricetta e coloratela come più vi piace.