La Balouza è un dolce tipico egiziano e libanese, viene fatto con farina di mais e latte e profumato con acqua di fiori d’arancio o rose. L’aggiunta delle mandorle spellate o eventualmente dei pinoli dà un gusto pieno alla ricetta.
Viene servita in bicchieri o ciotoline in vetro e guarnita con pinoli o mandorle tritate. La preparazione è molto semplice ci vogliono quaranta minuti tra questa e la cottura. è un dolce dal gusto delicato, perfetto dopo una cena o un pranzo inoltre è un dolce internazionale che vi permetterà di proporre ai vostri ospiti qualcosa di diverso dal solito.
Balouza, dolce budino di latte profumato
Mettete in una ciotola la farina e aggiungetevi un pò di latte in modo da ottenere un impasto omogeneo, poi incorporate un pò alla volta il resto del latte. | |
Trasferite in un pentolino, aggiungete lo zucchero e portate ad ebollizione a fiamma bassa, poi lasciate sobbollire fino a che il latte con la farina. Aggiungete l'acqua di fiori di arancio e tenete sul fuoco ancora per qualche minuto. | |
Incorporatevi le mandorle tritate tenendone da parte una piccola quantità per decorare. Quando la crema sarà ben densa, fate attenzione a che non si bruci sul fondo, spegnete. | |
Lasciate intiepidire poi versate in quattro o sei coppette di vetro la crema alle mandorle. Aspettate che la crema si sia raffreddata poi trasferite le coppette nel frigorifero e lasciatevele per almeno un paio d'ore. | |
Prima di servire guarnite ciascuna coppetta con mandorle tritate e pinoli, come vedete nella fotografia o a piacere. | |
Questa crema al latte è veramente deliziosa, acqua profumata e mandorle la rendono molto particolare e perfetta come dolce, in alcuni casi però è preparata senza mandorle all'interno della crema e decorata con pistacchi tritati invece che mandorle, dipende anche dal vostro gusto personale. |
[photo courtesy of crimetcondiment.over-blog]
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