Balouza, dolce budino di latte profumato

 

14 Novembre 2010
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La Balouza è un dolce tipico egiziano e libanese, viene fatto con farina di mais e latte e profumato con acqua di fiori d’arancio o rose. L’aggiunta delle mandorle spellate o eventualmente dei pinoli dà un gusto pieno alla ricetta.

Viene servita in bicchieri o ciotoline in vetro e guarnita con pinoli o mandorle tritate. La preparazione è molto semplice ci vogliono quaranta minuti tra questa e la cottura. è un dolce dal gusto delicato, perfetto dopo una cena o un pranzo inoltre è un dolce internazionale che vi permetterà di proporre ai vostri ospiti qualcosa di diverso dal solito.

Balouza, dolce budino di latte profumato





mezza tazza farina di mais | 4 tazze latte | mezza tazza zucchero | mezza tazza mandorle spellate | a piacere pistacchi
Mettete in una ciotola la farina e aggiungetevi un pò di latte in modo da ottenere un impasto omogeneo, poi incorporate un pò alla volta il resto del latte.
Trasferite in un pentolino, aggiungete lo zucchero e portate ad ebollizione a fiamma bassa, poi lasciate sobbollire fino a che il latte con la farina. Aggiungete l'acqua di fiori di arancio e tenete sul fuoco ancora per qualche minuto.
Incorporatevi le mandorle tritate tenendone da parte una piccola quantità per decorare. Quando la crema sarà ben densa, fate attenzione a che non si bruci sul fondo, spegnete.
Lasciate intiepidire poi versate in quattro o sei coppette di vetro la crema alle mandorle. Aspettate che la crema si sia raffreddata poi trasferite le coppette nel frigorifero e lasciatevele per almeno un paio d'ore.
Prima di servire guarnite ciascuna coppetta con mandorle tritate e pinoli, come vedete nella fotografia o a piacere.
Questa crema al latte è veramente deliziosa, acqua profumata e mandorle la rendono molto particolare e perfetta come dolce, in alcuni casi però è preparata senza mandorle all'interno della crema e decorata con pistacchi tritati invece che mandorle, dipende anche dal vostro gusto personale.

[photo courtesy of crimetcondiment.over-blog]

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