Biscotti per natale, i biscotti al cioccolato di cotto e mangiato

 

25 Dicembre 2010
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Ancora una ricetta proveniente dalla rubrica cotto e mangiato. Sfornati un paio di giorni fa, dovevo preparare dei biscotti al cioccolato, ma volevo qualcosa di diverso rispetto ai soliti biscotti di pasta frolla. Non avendo però una ricetta già collaudata e volendo comunque andare sul sicuro, ho optato per questi biscotti al cioccolato preparati da Benedetta Parodi durante una recente puntata. E come al solito sono andata sul sicuro: i biscotti sono venuti perfetti, leggermente morbidi e golosissimi.

I biscotti al cioccolato si preparano fondendo il cioccolato con il burro in un pentolino, oppure utilizzando direttamente il forno a microonde per velocizzare i tempi. Nel frattempo le uova vanno sbattute con lo zucchero ed a questo composto va amalgamato il cioccolato. Infine sarà la volta della farina e del lieviti ed infine del sale. Il composto ottenuto sarà abbastanza morbido , in pratica non potrà essere lavorato con le mani. Ma non preoccupatevi, dovrà essere riposto in frigo per circa 30 minuti in modo che si rassodi e sia facilmente prelevabile con le mani.

Biscotti al cioccolato





220 gr. cioccolato fondente | 120 gr. burro | 220 gr. farina | 100 gr. zucchero | 2 uova | 1 cucchiaino lievito per dolci | 1 pizzico sale
In un pentolino o nel microonde sciogliere il cioccolato con il burro. A parte mischiare bene le uova con lo zucchero, aggiungere anche il cioccolato.
Mescolare bene ed infine aggiungere la farina con il lievito e il sale e mescolare bene.
Trasferire il composto ottenuto in frigo e lasciare dentro 30 minuti.
Con l'impasto formare delle palline e schiacciarle sulla carta forno. Fare cuocere in forno a 180° C x 10 minuti.

[photo courtesy of ChrissyJ]

Con l’impasto dovranno essere formate delle palline arrotolandolo tra le mani e queste dovranno essere riposte sulla placca da forno ricoperta con carta da forno, e dovranno essere leggermente appiattite con le mani. La cottura prevista in forno per i biscotti al cioccolato è di 10 minuti circa a 180 C°. Una volta cotti dovranno essere cosparsi di zucchero a velo.

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