Cheese cake ai frutti di bosco e ricotta con il bimby

 

7 gennaio 2011

Cheese cake frutti di bosco e ricotta Cheese cake ai frutti di bosco e ricotta con il bimby

Buongiorno e buon dopo Befana a tutti! Oggi, complici mi sa anche questi ultimi giorni di festa (l’Epifania tutte le feste PURTROPPO porta via), sono in piena vena di classico e vi propongo quindi un dolce bello tradizionale, ovvero un ghiotto e cremoso cheese cake ai frutti di bosco e ricotta: così come quello coloratissimo al thè verde matcha che vi avevo suggerito qualche settimana fa, anche questo fa parte delle torte al formaggio da cuocere in forno, tuttavia per fare la base stavolta ho usato, al posto degli Oro Saiwa, i miei biscotti secchi preferiti in assoluto, cioè i Digestive McVitie’s. Nella credenza avevo quelli original, fatti di frumento e farina integrale, e quelli all’avena: alla fine ho optato per i primi, ma scegliere gli uni o gli altri sarebbe stato abbastanza indifferente perché entrambi sono comunque molto adatti per finire degnamente mischiati con il burro fuso caldo.

La tortiera che ho usato è quella da 24 cm e il dolce non mi è venuto nè troppo alto nè troppo basso, il giusto insomma: sconsiglio quindi di usare stampi di diametro maggiore, perché l’effettivo rischio è quello di ritrovarsi a sfornare un dolce rasoterra. La mia unica paura è stata, al momento di versare la crema di ricotta sulla base biscottata, di averla fatta troppo liquida: in realtà, una volta finita di cuocere, è venuta cremosa ma anche soda come avrebbe dovuto quindi, quando arriverete a questo passaggio, non statevi a preoccupare.

Cheese cake frutti di bosco e ricotta con il bimby





250 gr. biscotti secchi | 150 gr. burro sciolto | 250 gr. ricotta | 200 ml panna da montare | 3 uova | 150 gr. zucchero | 1 bustina vanillina | a piacere marmellata ai frutti di bosco | a piacere frutti di bosco
Polverizzare per qualche secondo i biscotti secchi a velocità Turbo, e unirli al burro caldo sciolto. Stendere il composto sul fondo di una tortiera precedentemente coperta con della carta da forno.
Versare nel boccale la ricotta, la panna, la vanillina, le uova e lo zucchero, mischiare per 20 secondi a velocità 5, versare sulla base di biscotti e burro.
Infornare a 180° per circa 30-40 minuti.
Una volta sfornata e raffreddata, ricoprirla di marmellata ai frutti di bosco e cospargere infine questo strato con frutti di bosco veri e propri.

[photo courtesy of 21st Century Vegetarians]

Per quanto riguarda la copertura, la ricetta suggerisce di ricoprire il dolce con della marmellata ai frutti di bosco,  poi cospargerlo con dei frutti di bosco veri e propri (io ho usato quelli in sacchetto surgelati che avevo comprato al supermercato, si conservano per mesi e quindi ne tengo sempre una confezione di scorta nel freezer) e, infine, spolverare il tutto con dello zucchero a velo: lo zucchero io non l’ho aggiunto perché il cheese cake mi sembrava già abbastanza carico, ma nulla vieta di metterlo lo stesso.

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Commenti

  1. [...] allo stato puro, una base di croccanti biscotti ed una farcia cremosa al cioccolato. E’ il cheese cake al cioccolato di cotto e mangiato, un dolce al cucchiaio semplice da preparare e perfetto come [...]

  2. [...] è semplicissima da fare questa cheese cake, ma davvero particolare e in tre quarti d’ora la si fa. Uno degli ingredienti principali, [...]

  3. [...] e frutta, i croissant, i mini cheesecake ed infine le crepes con crema di Philadelphia con Milka e frutti di bosco che ho voluto provare domenica, visto che avevo invitato degli amici il pomeriggio e per passare il [...]

  4. [...] il pranzo con qualcosa di dolce, che non sia necessariamente pieno di grassi. Le pere in salsa di frutti di bosco sono il dolce ideale, leggero, nutrizionalmente completo e velocissimo da preparare. Se poi proprio [...]

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