Chi non è ancora andato in vacanza sta per lasciare la città all’insegna del mare e della montagna, è tempo quindi di svuotare la dispensa. Se nel frigo avete della ricotta che volete finire ecco la ricetta giusta. Oggi prepareremo un dolce light: ricotta con amaretti e fragole. Un dessert davvero molto facile da preparare e leggero da gustare. Come dicevo prima, questa ricetta è perfetta se avete in casa della ricotta da consumare prima della partenza. Ma anche se restate in città e ad attendervi non c’è una spiaggia con l’ombrellone sarà un sano modo per consolarvi. Un buon dolce ci può sempre tirare su a maggiore ragione poi se si tratta di un dessert con poche calorie ci sentiremo anche meno in colpa.
Ricotta con fragole e amaretti
 | Per prima cosa ci occupiamo della frutta e quindi laviamo per bene le fragole e poi dopo averle scolate e asciugate le tagliamo a cubetti. Le mettiamo poi in una ciotola insieme allo zucchero. |
 | Mettiamo gli amaretti in un sacchetto per il congelatore e poi aiutandoci con un mattarello cerchiamo di tritarli in modo molto grossolano. |
 | Laviamo il limone e poi lo asciughiamo. Ci servirà la scorza grattugiata che metteremo dentro alla crema che dobbiamo preparare. |
 | In una ciotola quindi oltre alla scorza del limone mettiamo anche la ricotta, il miele e la panna. Lavoriamo appunto come se dovessimo fare una crema. |
 | La crema è pronta non ci resta che aggiungere gli amaretti una volta tolti dal sacchetto da congelatore. Uniamo anche le fragole e distribuiamo nelle coppette per il dessert. |
 | Prima di servire possiamo decorare con delle foglioline di menta. Se non serviamo subito possiamo metter in frigo. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Il consiglio di oggi riguarda il metodo per sbriciolare gli amaretti: li mettiamo in una sacchetto per congelatore e poi sopra passiamo il mattarello, sempre con molta cura perché altrimenti bucheremo la bustina. Se pensate che ci siano troppe calorie per i vostri gusti eliminate la panna.
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