Un dolce veloce e semplice, arricchito dal miele e semplicissimo da preparare, una ciambella rustica che si è meritata questo appellativo proprio per la facilità con cui si prepara e per la bontà, genuina, che apprezzerete subito, fetta dopo fetta. La farina integrale, con una grana più spessa e un colore più scuro, contribuisce a rendere questo dolce così caratterizzato, nel senso che a me è subito venuta in mente una colazione in una cascina o in una casa in campagna, con la frutta e le uova fresche sbattute, insomma un’immagine un po’ bucolica e un po’ d’altri tempi suscitata da questa buonissima ciambella.
Ciambella rustica
 | Setacciare la farina insieme al lievito, quindi unire il miele, lo zucchero, il burro ammorbidito a tocchetti e le uova. Mescolare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo. |
 | Amalgamare al composto le scorzette di limone candite, quindi mescolare ancora con cura. |
 | Distribuire il composto in uno stampo per ciambellone imburrato e infarinato, quindi cuocere a 180° per 45 minuti. |
 | Una volta pronta la ciambella aspettare che si raffreddi, quindi sformarla e cospargerla con lo zucchero a velo vanigliato. |
[photo courtesy of ThinkStock]
Se siete dei gran golosi o avete in famiglia dei gran golosi, magari appassionati di miele, potete anche ricoprire la ciambella proprio con del miele dopo averla impiattata. Vi basterà scaldare 5 o 6 cucchiai di miele, con un po’ d’acqua e il succo di un limone, fino a rendere il composto omogeneo e poi aspettare che intiepidisca, quindi lasciarlo colare delicatamente sulla vostra ciambella ed ecco che avrete un dolce ancora più goloso. Inoltre, per una colazione più sfiziosa invece di una sola grande ciambella distribuite il composto negli stampi da ciambelline, ricopritele di miele e iniziate a preparare le tazze di cappuccino, di latte e cacao o di cioccolata calda!
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