Se siete appassionati di pasticceria sicuramente questo dolce vi avrà innanzi tutto incuriosito per il suo nome, torta tre creme, e sono certa che una volta letta la ricetta vi verrà davvero una gran voglia di prepararlo! Sappiamo che per preparare delle buone torte bisogna essere un po’ portati, ma diciamo che mettere insieme una torta base o un ciambellone semplice non è poi così difficile, il bello arriva quando andiamo a cimentarci con le glassature e con le farciture. Se non avete mai provato vi consiglio vivamente di partire da qui, acquistate il Pan di Spagna già pronto per rendere tutto ancora più semplice e cimentatevi in questa torta tre creme!
Torta tre creme
 | Preparare la farcia: Tritare separatamente il croccante, il torrone e il cioccolato. In una terrina lavorare il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema soffice. |
 | Unire i tuorli uno alla volta, alternandoli con lo zucchero a velo setacciato e amalgamando con cura dopo ogni aggiunta. Mescolare bene e dividere la crema in 3 parti. |
 | Unire a una crema il torrone e il cioccolato, a un'altra il croccante e alla terza il cacao, mescolarle con cura e poi in una terrina a parte mettere una cucchiaiata delle tre creme diverse e mescolare. |
 | Dividere il Pan di Spagna in 4 dischi di uguale spessore, quindi posizionare il primo su un piatto da portata. Bagnarlo con il rum e spalmarlo con la crema al cacao, spalmarla bene con una spatola e posarvi sopra il secondo disco. Bagnarlo e stendervi la crema al croccante. Sovrapporre quindi il terzo disco, spruzzarlo con il liquore e spalmarlo con la crema al torrone e cioccolato. |
 | Sistemare il quarto disco che andrà a coprire la torta, irrorarlo con il rum e cospargere la superficie e i bordi con il composto ottenuto mescolando insieme le tre creme. |
 | Lasciare il dolce in frigo per una notte e al momento di servirlo spolverizzarlo con lo zucchero a velo e decorarlo con le ciliegie candite. |
[photo courtesy of ThinkStock]
Se avete tempo preparate anche la base, con questa ricetta per il Pan di Spagna e poi proseguite con la crema e vedrete che sarà molto divertente anche farvi aiutare dai bambini quando andrete a separare la crema di base per farcirla con il torrone, il croccante e il cioccolato. Se non vi dovesse piacere l’idea di decorare il dolce con le ciliegie candite prendete spunto dalla foto, i chicchi di caffè, magari anche ricoperti di cioccolato, andranno benissimo, oppure cospargete il tutto con un mix di croccante e torrone tritati insieme!
Infine se la torta tre creme è per i più piccoli, e pensateci perchè è davvero perfetta per un compleanno, potete bagnare il Pan di Spagna con un semplice sciroppo dolce o con del latte, per eliminare l’alcool, il risultato sarà ugualmente perfetto.
