La torta croccante al cioccolato e nocciole è uno di quei dolci per niente sofisticati a vedersi, ma che quasi non fanno in tempo ad essere serviti in tavola perchè una fetta tira immancabilmente l’altra e nel giro di un’attimo non restano che le briciole! Come succede spesso, si tratta di una torta in sé per sé veloce da fare, tuttavia il tempo totale di preparazione supera l’ora abbondante perché sono previste delle pause di riposo in frigo da rispettare e inoltre la cottura, da sola, tocca i 60 minuti. Gli ingredienti che servono per fare questa torta croccante, compresa anche la copertura, sono nocciole tostate e spellate, zucchero, fette biscottate, burro, uova, cioccolato fondente, panna fresca e sale: vediamo ora come  e in che ordine lavorarli.

Torta croccante cioccolato e nocciole

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	Lavorare insieme finemente nel mixer 10 gr di zucchero, 120 gr di nocciole, 100 gr di cioccolato spezzettato e fette biscottate.
	Disporre zucchero rimanente e burro in una ciotola, ottenerne un composto cremoso, aggiungere le uova e mischiare ancora.
	Mischiare il composto tritato con quello cremoso. Versare il tutto in uno stampo a cerniera rivestito di carta oleata.
	Cuocere in forno a 160° per un'ora. Intanto fare la crema di copertura del dolce: sciogliere a bagnomaria il cioccolato rimasto con la panna, dopodiché metterlo in frigo per 15-20 minuti.
	Montare ora il cioccolato mischiato alla panna con le fruste elettriche, riporre di nuovo in frigo per un quarto d'ora e coprire la torta.
	Decorare con le nocciole.

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Si parte tritando e mischiando parte dello zucchero, delle nocciole, del cioccolato e tutte le fette biscottate. Tritato il tutto insieme finemente in un mixer, si vanno ad amalgamare a crema in una ciotola a parte il resto dello zucchero, il burro ammorbidito spezzettato e le uova. I due composti così ottenuti si mischiano bene fino ad ottenerne uno unico ed omogeneo, che andrà versato in uno stampo a cerniera rivestito di carta oleata.

Il dolce si cuoce in forno a 160° per un’ora, dopodiché si sforma e si lascia raffreddare disposto su una gratella. Mentre la torta si stempera, si va a preparare la copertura lasciando sciogliere a bagnomaria il cioccolato rimanente fatto a pezzetti insieme alla panna. Questa crema liquida si mette quindi a rassodare in frigo per una ventina di minuti: fatto questo, il composto si monta bene con le fruste elettriche e poi si lascia in frigo per un quarto d’ora. La copertura ora  è pronta: basta spalmarla su tutta la superficie del dolce, ricoprirla con il resto delle nocciole e gustare.