Questo dolce di fichi secchi con mandorle e nocciole è una vera delizia per gli amanti del genere, ovvero per chi preferisce un dolce alla frutta, in questo caso secca, senza avere la classica consistenza della torta. La preparazione risulta un po’ lunga, visto che bisogna cuocere i fichi e poi lasciare tutto a riposare prima mettere in forno, ma l’attesa vale il risultato finale, davvero particolare e diverso dai soliti dolci.
Dolce di fichi con mandorle e nocciole
 | Lavare i fichi e tagliarli a fettine sottili, quindi cuocerli in una casseruola, ricoprendoli completamente d'acqua, a fuoco molto basso, per 30 minuti. Ultimata la cottura scolarli e conservare l'acqua di cottura rimasta. |
 | In una capiente terrina mescolare tutti gli altri ingredienti, quindi unire i fichi e l'acqua di cottura (se non ne fosse rimasta aggiungere un po' di succo di mela). Mescolare e lasciare a riposare per 2 ore, a temperatura ambiente. |
 | Versare quindi il composto in una teglia unta e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 200° fino a quando il dolce risulterà asciutto. |
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Soffermiamoci per un attim0 su mandorle e nocciole, che contribuiscono a rendere questo dolce così speciale. Avete due soluzioni per inserirle nel’impasto. Se doveste decidere di tritarle, più o meno finemente, il vostro dolce di fichi risulterà più compatto, più simile a una torta classica per intenderci, infatti se doveste tritare a grana finissima nocciole e mandorle assumerebbero la consistenza della farina, dando così una certa consistenza al dolce. Diversamente, se invece deciderete di lasciarle intere o di tritarle molto grossolanamente il vostro dolce chiaramente avrà un apporto minore di “farina”, quindi risulterà meno compatto, saranno solo la farina integrale, il pangratto e il miele a dare la consistenza, e questo allora sarà davvero un dolce molto diverso dal solito!
Per quanto riguarda le noci invece vi consiglio di tritarle moderatamente, indipendentemente dalla scelta fatta rispetto a mandorle e nocciole.
