La torta alla frutta che vi propongo oggi è davvero deliziosa, buonissima per tante occasioni e perfetta per la primavera che si affaccia con questo caldo e con il sole splendente! La torta di pere e cocco infatti potrete servirla come dessert di fine cena, ma anche come merenda, e perché no, anche per un brunch domenicale, quando la famiglia si alza un po’ più tardi e ci si può mettere a tavola in tarda mattinata a gustare qualche sfizio dolce e salato, occasione che vedrete piacerà moltissimo ai più piccini.

Torta di pere e cocco

	Lavare e sbucciare le pere, quindi affettarle sottilmente e distribuirle a ricoprire uniformemente una teglia.
	Mescolare insieme tutti gli altri ingredienti: la farina, con lo zucchero e la farina di cocco, il burro ammorbidito, e unire anche un bicchiere d'acqua, mescolare con cura e versare poi il composto sulle pere. Livellare.
	Mettere la torta in forno preriscaldato a 170°, e lasciarla dorare in superficie, controllando con uno stecchino la cottura interna e tirandola fuori dal forno quando sarà ben asciutta.
	Spolverare la torta con le nocciole tritate al momento di servire.

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La torta di oggi avrà un colore molto particolare, dorato, donatogli dal mix di farina integrale e zucchero di canna, tutto questo per dirvi che sarà davvero molto bella una volta cosparsa con la granella di nocciole. Se ne avete una preparatela in una teglia a cerniera, così quando la porterete in tavola mostrerà il suo secondo e ultimo strato di pere, e infine, ultimo suggerimento, se vi piacciono le torte rovesciate aspettate che la torta sia completamente fredda e poi capovolgetela, in questo modo le pere saranno in cima. Se vi piace l’idea stendete un sottilissimo strato di burro sul fondo della teglia, prima di sistemare le pere, in questo modo la torta si staccherà più facilmente dal fondo.