Scuola iniziata, mamme più libere (forse) e tanti dolci da preparare. In alternativa alle solite merendine confezionate, perchè non sfornare delle tortine fatte in casa magari alle carote e arancia, sane, golose da far portare direttamente in classe ai vostri bambini? Da piccola andavo letteralmente matta per le camille. Le ricordate? Le merendine di una nota marca a base di carote. Erano buonissime, si scioglievano in bocca, me le facevo acquistare in continuazione.
Tortine alle carote e arancia per il rientro a scuola
 | Versare le uova in una ciotola insieme allo zucchero e montare bene fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. |
 | Aggiungere la farina di mandorle e le carote tritate con il mixer, la vanillina, la scorza grattugiata dell'arancia, l'olio di semi, e il succo d'arancia. |
 | Unire infine la farina setacciata con il lievito ed il sale. Se l'impasto dovesse risultare troppo denso unite del succo di arancia. Mescolare bene e versare il composto nei pirottini da muffin. |
 | Cuocere in forno caldo a 180 C° per circa 20-25 minuti. Spolverare con lo zucchero a velo. |
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Poi per un periodo non le ho più viste al supermercato, così ho pensato che avrei potuto provare a prepararle in casa. Ho iniziato una serie di esperimenti fino a trovare il risultato ottimale. Ok, non saranno esattamente uguali a quelle originali, ma sappiamo bene che nella preparazione delle merendine che si acquistano al supermercato vengono utilizzati tutta una serie di additivi e aromi che se da un lato le rendono golose dall’altro non ci fanno stare completamente sicuri.
Le tortine alle carote e arancia fatte in casa possono costituire sia la colazione ideale da portare a scuola, ma anche la merenda perfetta, golosa quanto basta e non pesante, senza poi considerare il fatto che contengano le carote. Spesso i bambini fanno i capricci di fronte alle verdure, ecco trovato il modo di camuffarle in maniera golosa.
