Brownies alle amarene

 

9 dicembre 2012
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Brownies amarene

Rieccoci con una nuova ricetta al cioccolato: i brownies alle amarene. Adoro le amarene, le mangerei sempre, specie quelle sciroppate, di cui ho sempre una piccola scorta in dispensa. Le trovo molto versatili ed oltre ad utilizzarle nella preparazione di diversi dolci, come torte e muffin, le trovo perfette da essere aggiunte a creme varie oppure sopra il gelato insieme ad un topping al cioccolato. In questa ricetta però le vediamo immerse in un composto cioccolattoso, goloso ed invitante.

Brownies alle amarene





150 gr. cioccolato fondente | 125 gr. burro | 100 gr. zucchero di canna | 75 gr. amarene sciropate prive del nocciolo | 100 gr. farina | 1/2 cucchiaino lievito per dolci | 2 uova | 1 pizzico sale
Fare fondere in un pentolino a bagnomaria il cioccolato insieme al burro.
In una ciotola a parte montare le uova con lo zucchero, unire quindi la farina setacciata insieme al lievito ed il sale. Completare con il cioccolato fuso insieme al burro intiepiditi.
Aggiungere a questo punto le amarene sciroppate mescolando delicatamente. Versare il composto ottenuto in uno stampo imburrato ed infarinato rettangolare di piccole dimensioni.
Livellare bene e cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 18 minuti.
Una volta ben freddo il dolce va tagliato a quadrotti.

[photo courtesy of Thinkstock]

Brownies amarene

I brownies alle amarene sono perfetti per la merenda, da servire insieme al tè ed anche per il dopo cena, da gustare tranquillamente sul divano di fronte la Tv o un bel libro. Sono tra quei dolci che ti riconciliano con il mondo. Tra l’altro sono veramente semplici e veloci da preparare non richiedono troppa abilità ai fornelli.

La ricetta proviene da un vecchio numero della rivista Sale & Pepe nella quale i brownies vengono proposti come accompagnamento ad un caffè viennese e personalmente trovo sia un ottimo abbinamento. Nel caso in cui vogliate riproporlo anche voi, sciogliete 100 gr di cioccolato fondente insieme a 100 ml di panna, unite 4 caffè ristretti ed un cucchiaio di zucchero.  Mescolate bene e servite nei bicchierini appositi completando con qualche ciuffo di panna montata e del cacao amaro in polvere.

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