Oggi voglio proporvi un dolce sfizioso e molto nutriente per una cenetta leggera ed estiva: le mele ripiene al forno senza uova e senza glutine. Si tratta di una preparazione semplice e abbastanza veloce per preparare delle mele rosse con farcitura di marzapane, granella di mandorle, succo di arancia e scorza grattugiata di limone…un trionfo di golosità e leggerezza per un pasto delicato e originale.
Mele ripiene al forno senza uova e senza glutine
 | Lavate e asciugate le mele, poi tagliate le calotte e vuotatele del torsolo e della polpa senza rompere la buccia. |
 | Mescolate in una ciotola il marzapane con la granella di mandorle, il succo di arancia, la scorza grattugiata di limone e metà della dose del burro. |
 | Riempite le mele con il composto e poi mettetele sulla placca del forno. Spolverizzate le mele con lo zucchero e distibuite il burro rimasto sopra la calotta. |
 | Cuocete in forno caldo a 200° per circa 20 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Ad alcuni le mele ripiene al forno potrebbero sembrare un dolce invernale anziché estivo, ma vi assicuro che questo dolcetto a base di frutta è indicato anche per le calde sere d’estate quando non si ha tanta voglia di cucinare, o di mangiare un piatto caldo e pesante. Per non consumare la solita insalata potete preparare delle mele ripiene di marzapane e granella di mandorle, il tutto irrorato da succo di arancia e profumato da una scorza di limone gratttugiata. Vi posso assicurare che le mele ripiene sono un’ottima e sfiziosa cena per voi e per i vostri ospiti, da poter consumare tiepida o fredda.
Le mele ripiene inoltre sono indicate per una cena con gli ospiti perché si preparano senza uova e senza glutine, per cui se avete amici celiaci intolleranti al glutine o amici che non possono mangiare delle uova, le mele ripiene sono un’ottima soluzione per voi! Indicate anche per il pasto dei bambini perché si preparano senza liquori o alcolici. E poi mangiare la frutta fa molto bene, soprattutto in estate quando il corpo ha bisogno di assumere liquidi e zuccheri solubili. Se preferite, potete rendere ancora più leggere le mele ripiene al forno eliminando dalla ricetta il burro: le mele verranno meno croccanti all’esterno senza il burro, ma certamente più leggere e con meno calorie. Diminuite anche la quantità di mandorle e di marzapane e avrete ottenuto un dolce davvero light!
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