Cercando tra i vecchi libri di ricette per dolci per la Pasqua ho trovato questi deliziosi cupcake con fiori di pasta di zucchero e confettini per Pasqua: una ricetta semplice anche se un po’ laboriosa per confezionare 12 dolcetti di pasta soffice e morbida colorata di rosso con il liquore alchermes, guarniti da panna montata e fiori di pasta di zucchero colorati e abbelliti con confettini argentati…regalati dentro simpatici stampini di carta a forma di cestino.
Cupcake con fiori di pasta di zucchero e confettini per Pasqua
 | Lavorate le uova con lo zucchero, poi unite la farina a pioggia, la vaniglia e il lievito per dolci. Amalgamate il burro morbido e distribuite il composto nei 12 stampini. |
 | Cuocete in forno caldo a 180° per circa 35-40 minuti. Nel frattempo montate la panna e preparate i fiorellini di pasta di zucchero. |
 | Quando i cupcake si saranno raffreddati, inzuppateli in una ciotolina riempita con l'alchermes, poi guarniteli con la panna montata e con i fiori di pasta di zucchero e i confettini argentati. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Devo riconoscere che non è facilissimo confezionare i cupcake con fiori di pasta di zucchero e confettini per Pasqua, non tanto per la difficoltà di realizzazione della ricetta che, in effetti, è facile e veloce ma quanto per la messa in opera dei fiorellini di pasta di zucchero…tuttavia per un risultato ottimo e con l’uso di non troppo tempo, potrete preparare anche voi 12 deliziosi cupcake da regalare ai vostri amici per la Pasqua. Prima di tutto cercate i cestini di carta. Io ne ho trovati in un negozio di pasticceria professionale, ma se non avete tempo online sono certa che riuscirete a trovarne di carinissimi e a buon prezzo! Per fare i cupcake seguite le dosi e le indicazioni riportate nello schema e, solo a cottura ultimata, inzuppate i dolcetti nell’alchermes per colorarli un po’ di rosso vivo.
Montate la panna senza zucchero e gurnite ogni cupcake con un ciuffetto, poi premete i fiorellini di pasta di zucchero sulla panna e fateli aderire usando una puntina di miele. Usatelo anche per “attaccare” i confettini color argento ai petali dei fiori. Per la pasta di zucchero seguite la mia ricetta, oppure acquistatela già pronta. Stendetela con il mattarello in silicone, proprio per il Cake Design, e poi ritagliate con un coltellino tanti fiorellini. Lavorateli con le mani per fare loro la forma di calice e poi decorateli con un confettino colorato. Sono certa che i cupcake con fiori di pasta di zucchero e confettini per Pasqua saranno un regalo molto molto gradito!
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