Crostata alla crema di yogurt

 

6 febbraio 2015
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Devo assolutamente condividere con voi l’ultimo e soprendente dolce da me preparato, la crostata alla crema di yogurt. Adoro le crostate ma ero stufa di preparare le solite ripiene di marmellata o crema pasticcera. Quando mi sono imbattuta in questa ricetta non ho saputo resistere e sono corsa a comprare lo yogurt greco, ingrediente indispensabile per la realizzazione del ripieno del dessert in questione. Risultato? Ovviamente super apprezzato, tanto da averla già riproposta un paio di volte.

Crostata alla crema di yogurt

Crostata alla crema di yogurt





1 rotolo di pasta frolla | 2 tuorli d'uovo | 150 ml di latte | 2 cucchiai di zucchero | 1 cucchiaio di maizena | 1 vasetto di yogurt greco | marmellata a scelta
Preparare la crema: in una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero e aggiungere la farina setacciata. Porre lo yogurt a scaldare con il latte su fuoco dolce quindi unire le uova e fare addensare mescolando.
Mettere la crema ottenuta a raffreddare completamente quindi stendere la frolla e rivestire una tortiera avendo cura di ricoprire bene i bordi.
Adesso spalmare il fondo con un velo di marmellata e coprire con la crema. Creare delle decorazioni fatte di strisce da porre in superficie e cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 25-30 minuti.

[photo courtesy of Thinkstock]

La preparazione della crostata alla crema di yogurt è tanto semplice quanto quella di una normale crostata. Una volta pronta la crema allo yogurt, che si ottiene cuocendo insieme le uova montate con lo zucchero, lo yogurt, il latte e la maizena, dovrete solo aspettare che questa si raffreddi in modo da procedere con la farcitura. Potrete scegliere anche di preparare una crostata ripiena, coprendo la crema con un altro disco di pasta frolla, a voi la scelta. Vi consiglio, a tal proposito, anche la crostata alle albicocche e crema alla cannella, la crostata con crema alla vaniglia e la crostata alla crema e lamponi.

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