Il plumcake alle fragole rappresenta una delizia perfetta per celebrare la Festa della mamma. Dolce leggero ma sfizioso, a base di frutta di stagione, si presta, una volta tagliato a fette, ad essere accompagnato con una composta di fragole realizzata sul momento ed un ciuffo di panna montata: riuscite ad immaginare qualcosa di più goloso? Ottimo, in ogni caso, anche per la colazione di tutti i giorni, da inzuppare nel latte o nel te.
Plumcake alle fragole
 | Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la ricotta, la farina setacciata con il lievito, il sale e amalgamare bene. |
 | Ottenuto un composto cremoso, omogeneo e privo di grumi aggiungere anche le fragole pulite e tagliate a pezzi. |
 | Amalgamare ancora e trasferire all'interno di uno stampo da plum cake rivestito di carta forno. Cuocere a 180 °C per circa 40 minuti quindi fare raffreddare e servire. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Il plumcake alla fragole farà felici tutte le mamme. Si tratta di un dessert che si presta anche ad essere glassato: provate a coprirlo con della ghiaccia reale appositamente colorata di rosa. Risulta soffice, umido e profumato per via della presenza della frutta fresca. Insomma, non fatevelo scappare. A questo proposito altre ricette che potrebbero tornarvi utili sono il plum cake della mamma con la ricetta della Prova del Cuoco, la cheesecake fredda alle fragole e philadelphia e gli eclairs alle fragole crema e ciligie.
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