È la festa delle donne ed è quasi obbligo preparare un piatto all’insegna del colore giallo, il colore simbolo della festa celebrata anche attraverso le mimose.
Il dolcetto da portare in tavola è la crostata mimosa, variante più croccante della tradizionale torta mimosa che si prepara con il pan di spagna sbriciolato.
Festa della donne, la crostata mimosa
Preparate la pasta frolla. Sistemate la farina a fontana. Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, aggiungete anche i tuorli, il lievito, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Lavorate tutto fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo e formate una sorta di palla. A quel punto compatitatela a lasciatela riposare per almeno un’oretta. | |
Riprendete la frolla e cuocetela. Imburrate e infarinate uno stampo da crostata, riprendete la pasta frolla preparata e lavoratela in modo tale che diventi abbastanza sottile. Foderate lo stampo con la pasta frolla e lasciatela aderire al bordo per bene. | |
Coprite con la carta da forno e sistematevi sopra dei legumi secchi per la cottura alla cieca lasciando cuocere in forno caldo a 180 gradi per 10-15 minuti. Togliete la carta e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Nel frattempo preparate anche la crema. Riscaldate il latte in un pentolino e mescolate bene il tuorlo d’uovo con lo zucchero e i semi di vaniglia estrapolati dal baccello. | |
Aggiungete anche la fecola di patate e continuate a mescolare ancora, aggiungete un po’ di latte e mescolate bene. Aggiungete gradualmente gli ingredienti continuando ad amalgamare tutto. Accendete il fuoco ricordando che la fiamma dovrà essere molto bassa e continuare a mescolare utilizzando un cucchiaio di legno. | |
Spegnete la fiamma quando la crema si sarà addensata bene. Lasciate raffreddare la crostata, distribuite con un cucchiaio la crema su tutta la superficie e livellate bene. Ora aggiungete anche la decorazione in giallo aggiungendo anche l’ananas a tocchetti. In questo modo la vostra crostata si presenterà con un delizioso effetto mimosa. |
[photo courtesy of thinkstock]
La crostata mimosa si prepara invece con una base di pasta frolla (anche pronta volendo), della crema sulla superficie della crostata a decorare il guscio e l’ananas in giallo come decorazione.
Potrete anche cospargere la superficie con dello zucchero a velo oppure optare per delle pesche sciroppate da tagliate a tocchetti.
FESTA DELLE DONNE, LA CHEESECAKE MIMOSA
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