Festa della donne, la crostata mimosa

 

8 marzo 2019
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È la festa delle donne ed è quasi obbligo preparare un piatto all’insegna del colore giallo, il colore simbolo della festa celebrata anche attraverso le mimose. 

 

cheesecake mimosa, torta mimosa festa donnaIl dolcetto da portare in tavola è la crostata mimosa, variante più croccante della tradizionale torta mimosa che si prepara con il pan di spagna sbriciolato.

Festa della donne, la crostata mimosa





Pasta frolla: | 300 gr di farina - 120 gr di burro - 150 gr di zucchero - 1 uovo intero - 1 tuorlo d’uovo - 1 scorza di limone grattugiata - 1 pizzico di sale. | crema: | 400 ml latte - 2 rossi d’uovo - 4 cucchiai di zucchero - 3 cucchiai fecola di patate - un baccello di vaniglia | Ananas per la decorazione
Preparate la pasta frolla. Sistemate la farina a fontana. Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, aggiungete anche i tuorli, il lievito, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Lavorate tutto fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo e formate una sorta di palla. A quel punto compatitatela a lasciatela riposare per almeno un’oretta.
Riprendete la frolla e cuocetela. Imburrate e infarinate uno stampo da crostata, riprendete la pasta frolla preparata e lavoratela in modo tale che diventi abbastanza sottile. Foderate lo stampo con la pasta frolla e lasciatela aderire al bordo per bene.
Coprite con la carta da forno e sistematevi sopra dei legumi secchi per la cottura alla cieca lasciando cuocere in forno caldo a 180 gradi per 10-15 minuti. Togliete la carta e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Nel frattempo preparate anche la crema. Riscaldate il latte in un pentolino e mescolate bene il tuorlo d’uovo con lo zucchero e i semi di vaniglia estrapolati dal baccello.
Aggiungete anche la fecola di patate e continuate a mescolare ancora, aggiungete un po’ di latte e mescolate bene. Aggiungete gradualmente gli ingredienti continuando ad amalgamare tutto. Accendete il fuoco ricordando che la fiamma dovrà essere molto bassa e continuare a mescolare utilizzando un cucchiaio di legno.
Spegnete la fiamma quando la crema si sarà addensata bene. Lasciate raffreddare la crostata, distribuite con un cucchiaio la crema su tutta la superficie e livellate bene. Ora aggiungete anche la decorazione in giallo aggiungendo anche l’ananas a tocchetti. In questo modo la vostra crostata si presenterà con un delizioso effetto mimosa.

[photo courtesy of thinkstock]

La crostata mimosa si prepara invece con una base di pasta frolla (anche pronta volendo), della crema sulla superficie della crostata a decorare il guscio e l’ananas in giallo come decorazione. 

Potrete anche cospargere la superficie con dello zucchero a velo oppure optare per delle pesche sciroppate da tagliate a tocchetti.

FESTA DELLE DONNE, LA CHEESECAKE MIMOSA

TORTA MIMOSA VEGANA

CUPCAKES GIALLI PER LA FESTA DELLE DONNE

 

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