Era da diverso tempo che avevo in mente di preparare un dolce simile, quando la folgorazione è arrivata non appena imbattutami nella ricetta della millefoglie all’arancia della Prova del cuoco. Dessert semplice ed economico, da realizzare con pochissimi ingredienti i quali, ben assemblati tra di loro, danno vita ad un dolce di fine pasto caratterizzato da diverse consistenze volte a dar vita ad un contrasto tutto da assaporare. La friabilità degli strati di pasta sfoglia va infatti a scontrarsi con la cremosità della panna montata mista alla marmellata di arance.
Millefoglie all'arancia
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![]() | Fare cuocere la pasta sfoglia in due teglie distinte ricoperte di carta forno dopo averle bucherellate, spennellate di acqua e cosparse di zucchero semolato, a 200 °C per 20 minuti circa. |
![]() | Sfornare e ritagliare tutte e due le sfoglie ottenendo dei rettangoli di 20x11. |
![]() | Adesso montare la panna a neve ed unire la marmellata ammorbidita con poca acqua. |
![]() | Comporre il dolce spalmando gli strati con la crema ottenuta. Terminare la decorazione con ciuffi di panna montata e scorzette di arancia candite. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Inutile dire come, nel caso in cui preferiate altro gusto, potrete sempre sostituire la marmellata all’arancia con quella alla ciliegia, ai frutti di bosco, o ancora alle fragole. Sarebbe simpatico creare, di volta in volta, una nuova versione arricchendola poi a piacere e giocando sulla decorazione. La millefoglie va preferibilmente mangiata appena pronta: il riposo tenderà ad ammorbidire troppo la pasta sfoglia. Provate anche la millefoglie al mascarpone e mandarini, la millefoglie alla crema e la millefoglie alla crema e cioccolato.
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