Se il tiramisù classico vi entusiasma dovete assolutamente provare quello al cioccolato al latte. Strati cremosi intervallati da pavesini imbevuti nel caffè, rappresenta un dessert di fine pasto da provare assolutamente. La ricetta, che è di Antonella Clerici, è di una facilità imbarazzatìnte e non si discosta poi molto da quella tradizionale. A fare la differenza, però, la crema di mascarpone che viene divisa in due parti uguali ed arricchita con del cacao amaro nel primo caso e del cioccolato al latte ridotto in scaglie nel secondo.
Tiramisù al cioccolato al latte
 | Montare tuorli e zucchero quindi unire il mascarpone e successivamente anche gli albumi montati a neve. |
 | Dividere la crema ottenuta in due ciotole. Unire in una il cioccolato al latte ridotto in scaglie e nell'altra il cacao amaro in polvere. |
 | Distribuire sul fondo di una teglia la crema al cacao, poi uno di pavesini imbevuti nel caffè. |
 | Continuare con la crema di mascarpone e cioccolato ed ancora con i pavesini. Proseguire fino ad esaurimento degli strati e completare con la crema ed una spolverata di cacao amaro. |
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Per lungo tempo evitati, devo ammettere di avere rivalutato i pavesini nella preparazione dei tiramisù, credo rendano alla grande. Insomma, se avete voglia di dare una possibilità alla rivisitazione di uno dei più amati tra i dessert italiani, cimentatevi! Potrete anche decidere di prepararlo in coppette monoporzione, a voi la scelta. Provate anche il tiramisù al cioccolato bianco, il tiramisù al philadelphia e cioccolato nel bicchiere e il tiramisù al cioccolato senza caffè, ideale per i bambini o per chi non lo ami.
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