Muffins ricotta e amaretti

 

9 Novembre 2015
0 commenti

Non avevo ancora mai provato dei muffin come questi quando ieri, dopo avere scovato in dispensa una confezione di amaretti mi sono convinta. I muffin ricotta e amaretti sono stati una vera rivelazione, e dire che io non sia una vera fan di questi biscotti che trovo un po’ troppo “invadenti”. Ad ogni modo i muffin sono stati promossi a pieni voti e sono stati fatti fuori tra colazione e merenda.

Muffins ricotta amaretti

Muffins ricotta e amaretti





3 uova | 150g zucchero | 100g ricotta | 70g burro | 140g amaretti | 75g cacao amaro in polvere | 200 gr di farina | 100 gr di fecola | sale
Montare burro e zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.Unire le uova, una alla volta, e continuate a montare.
Aggiungere la ricotta, gli amaretti sbriciolati, il cacao amaro mescolato con la farina e la fecola ed amalgare ancora.
Versare l'impasto nei pirottini riempiendoli per 2/3 e fare cuocere a 180 °C per circa 20 minuti.

[photo courtesy of Thinkstock]

Nel caso in cui vogliate ottenere un delizioso contrasto tra le consistenze, decorate la superficie di ogni muffin con un amaretto intero. Si conservano morbidi per un paio di giorni, se appositamente avvolti in un canovaccio o all’interno di un contenitore a chiusura ermetica. Volendo renderli più allettanti unite anche delle gocce di cioccolato all’impasto. Non sono molti i casi in cui mi ricredo di fronte ad una preparazione che a primo impatto non mi ispiri, ma questa è stata una di quelle. Ve li consiglio per una colazione golosa come poche. Sullo stesso genere vi consiglio di provare anche il ciambellone agli amaretti di Cotto e Mangiato, i muffin al riso ed amaretti e gli amaretti con nocciole e caffè.

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

Articoli Correlati
Muffin di more di Anna Moroni

Muffin di more di Anna Moroni

Avete già intravisto le prime more? Io si, e sono finite dritte dritte all’interno di questi muffin spariti, tra l’altro, in un batter d’occhio. Ricetta di Anna Moroni, si tratta […]

Muffin al cacao e mandorle con gocce di cioccolato

Muffin al cacao e mandorle con gocce di cioccolato

Se anche con la calura estiva la vostra voglia di cioccolato non viene meno, vi suggerisco di provare questi muffin al cacao e mandorle con gocce di cioccolato. Io li […]