Chesecake al tiramisù senza cottura

 

18 Febbraio 2016
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Il chesecake al tiramisù senza cottura è il perfetto mix tra uno dei dolci americani più apprezzati ed un dessert italiano per il quale molti ci invidiano all’Estero. Devo ammettere si tratti probabilmente dei miei due dolci preferiti in assoluto: potevo dunque farmi sfuggire l’occasione di prepararlo? Ideale da servire a fine pasto, il cheesecake al tiramisù è caratterizzato da un alto grado di golosità unitamente alla freschezza del suo sapore.

Chesecake tiramisù senza cottura

Chesecake tiramisu senza cottura





250 g di biscotti secchi | 100 g di burro | 200 g di formaggio cremoso | 350 g di mascarpone | 3 uova | 130 g di zucchero semolato | 10 g di colla di pesce | 3-4 cucchiai di panna liquida per dolci | caffè qb | cacao amaro in polvere qb
Mescolare i biscotti secchi tritati con il burro fuso e trasferire il composto sul fondo di una tortiera con apertura a cerniera. Premere bene e porre in frigo.
Passare alla crema: montare i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve (tenendoli da parte), Unire ai primi il formaggio cremoso ed il mascarpone incorporarli perfettamente.
Mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce, quindi, una volta morbida strizzarla e farla sciogliere in un paio di cucchiai di latte. Incorporarla perfettamente al composto.
Unire anche un paio di cucchiai di caffè e mescoalare bene quindi aggiungere gli albumi montati a neve.
Trasferire la crema ottenuta sulla base di biscotti, livellare bene e cospargere di cacao amaro in polvere. Mettere nuovamente in frigo per almeno 4-5 ore quindi gustare.

[photo courtesy of Thinkstock]

Gli amanti del caffè lo adoreranno, così come coloro i quali vadano matti per i dessert a base di formaggio cremoso. L’unica raccomanadazione sta nel realizzarlo con un certo anticipo, diciamo pure il giorno prima: il riposo in frigo non fa che giovare al suo sapore. Una volta pronto vi consiglio di coprirlo con uno strato abbondante di cacao amaro in polvere che ne costituisce il completamento ideale. Dimenticavo, ovviamente si tratta di una bomba calorica e non è adatto a chi sia a dieta ma questo, sono certa, l’avevate già immaginato. Provate anche la torta fredda al tiramisù ed il tiramisù alla nutella con il Bimby.

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